这个主要看是小烤箱还是大烤箱。如果是小烤箱，考虑到温度不是很均匀，可以设定在180度15分钟到20分钟。还有一个很重要的因素要考虑，就是蛋挞之间最好有空隙，便于空的摄入。如果是大烤箱，设置在190度，上下加风扇对流模式15分钟左右。
烤蛋糕根据蛋糕的大小来确定温度和时间，小蛋糕应在高温和短时间内烘烤；大而厚的饼要长期低温烘烤。
模型烤出来的蛋挞重量不足100g，需要在200℃烘烤12.18分钟左右，上下火大小一致；重量在100克以上450克以下的，应在180℃烘烤18-40分钟，下火大于上火；重量在450g和1kg以上的，应在170℃烘烤40±1小时左右，下火大于上火。
将蛋糕放在平烤盘上用上火烤，下火极小，只要蛋糕底部能产生颜色即可。上火约180-200℃，下火约120℃，时间约15-20分钟。
一般来说，低温在160℃-170℃之间，高温在190℃-232℃之间；正常温度在171℃到190℃之间。
