酵母在超市被称为高活性酵母，基本都是超市卖的。酵母可以在有氧和无氧条件下生存，是一种天然的发酵剂。日常生活中，酵母主要用来发酵面粉，可以使面粉膨胀。
酵母超市叫什么名字
酵母粉在各大超市都有卖，价格相对便宜。比较常见的酵母粉品牌是安琪，一般存放在卖辣椒的调味区。在美国、日本和一些欧洲国家，在面包、蛋糕、饼干、烤饼等常见食品中添加约5%的食用酵母粉，可以提高食品的营养价值。
在中国，酵母主要用于制作面条。揉面时加入酵母粉，揉成光滑的面团，然后放在温暖的地方发酵，会在面团中产生大量的二氧化碳气体。在烹饪过程中，二氧化碳受热膨胀，所以意大利面变得柔软美味。除了酵母，小苏打也可以用来做面条。只是小苏打有个缺点。小苏打会严重破坏面粉中的B族维生素。
