清蒸草鱼的制作方法:将新加工的鱼洗净，晾干水分，用6克盐将鱼内外擦拭干净，在鱼上撒上少许味精和料酒，在鱼肚中放入洋葱和生姜，放入蒸笼中用大火蒸8分钟左右。撒上香油，将香菜放在鱼的头尾或鱼腹两侧。
红烧草鱼:
主要成分:草鱼。辅料:猪里脊、香菇调料:葱、姜、蒜、盐、白糖、白酒、胡椒粉、酱油、湿淀粉、香油、食用油
烹饪过程:
1.将草鱼洗净，切成“丁”，加盐腌制一段时间，葱、姜、蒜洗净，香菇、猪里脊肉切丝；
2.锅里放很多油。当油热到60%时，将整鱼放入锅中煎至两面金黄，捞出沥油；
3.放入锅中点火，将剩余的油留在锅中，加入葱花、姜末、蒜蓉、香菇丝和肉丝，翻炒，加入盐、鸡精、白糖、草鱼、酱油、胡椒和芝麻油，煨一会儿，从锅中取出细条。
红烧的做法:
配料:草鱼尾青蒜丝500克，糖和淀粉5克，酱油50克，生姜4克，香油2克，胡椒粉和酒2克，精盐3克，油80克
烹饪过程:
草鱼尾洗净，切成4块，用酱油和糖腌制3分钟；用油将锅加热，加入洋葱、生姜和腌制的鱼，迅速将鱼翻面，将酒和糖放入锅内，直到鱼熟，加入淀粉加水，从锅的外围倒入增稠剂，然后倒入一些芝麻油开始锅。上菜后在上面撒上青蒜丝。将糖在锅里煮至鱼熟，然后加入淀粉加水。
