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如果想不加糖的杀死蛋白质，只需要在杀死蛋白质的时候放入适量的柠檬汁，然后加入一些玉米淀粉，蛋白质就可以稳定的杀死了。
无糖蛋白杀死步骤
1.将蛋清和蛋黄分开，将蛋清倒入大碗中。
2.三个蛋清放入15克柠檬汁，15克柠檬汁送来的蛋白质体积大于几滴柠檬汁送来的体积。而且加入柠檬汁制成的蛋白质不会酸，蛋糕也不会有鸡蛋味。
3.蛋清送至鱼眼泡状，加入三分之一玉米淀粉；玉米淀粉送至细腻状态时加入三分之一；最后一次加玉米淀粉是在有小线的时候，因为蛋白质里没有糖，所以最后一次送的时间比较长。送干就好。
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