说到五谷，不得不提《黄帝内经苏文》，在《污浊气法时论》中提出:“五谷为养料，闻之宜补精气”。
下面介绍一些常见的五谷杂粮。
1.米
大米是补充营养的基本食物。除了碳水化合物，还含有蛋白质、脂肪、维生素和11种矿物质。大米中的蛋白质以鱼精蛋白为主，氨基酸组成比较完整，容易被人体消化吸收。能为人体提供全面的营养，被誉为“五谷之首”。
2.谷物
玉米又名包谷、梆子、李玉书，具有很高的营养价值和保健价值，含有脂肪、卵磷脂、谷物酒精、维生素E、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2等多种营养保健物质，其脂肪中50%以上是亚油酸。它是一种粗粮保健品，被称为“黄金粮”。而且玉米中维生素含量很高，是大米和小麦的5~10倍。玉米含有核黄素等高营养物质，对人体非常有益。
3.小麦
小麦是中国北方人的主食，营养价值很高。它的主要成分是碳水化合物、蛋白质、氨基酸和B族维生素。小麦含有约75%的碳水化合物和约10%的蛋白质，是热量和植物蛋白质的重要来源。
4.小米
小米，又名小米，古称小米，或称梁，是中国古代的“五谷”之一，也是北方人喜爱的主要粮食之一。小米脂肪含量丰富，是大米的7.8倍，主要是不饱和脂肪酸，含有大量维生素E，是大米的4.8倍，膳食纤维含量高，是大米的2~7倍；钠钾比例，大米1:9，小米1: 66。铁含量高，是大米的两倍，磷含量也高，是大米的2.3倍。
5.荞麦
荞麦又叫三角麦、黑麦、荞麦。其蛋白质富含赖氨酸，铁、锰、锌等微量元素也比普通谷物丰富，膳食纤维是普通精米的10倍。荞麦含碳水化合物70%以上，蛋白质10.8%~11.5%，脂肪2.5%~3%，维生素1.3%，钙、磷、铁、钾等10多种矿物质。它的营养成分高于大米和面粉，是一种很好的大众食品。
可以看出，全谷物不仅富含蛋白质、碳水化合物和矿物质，还含有一些微量元素，这些微量元素对人体非常有益。
这里有一些用谷物保持健康的食谱。
一、养心补血膏:
能改善血液循环，健脑益智，增强活力。
配方:糙米、花生、红米、枸杞、红枣、莲子。
二、补肾益气膏:
能增强身体抵抗力，预防动脉硬化、高血压、冠心病。
配方:糙米、黑芝麻、黑米、花生、枸杞、红枣、莲子。
三、清肝明目膏:
具有清热解毒、润肺化痰、促进消化、降血压、降血脂、清肝明目的功效。
配方:糙米、绿豆、花生、荞麦、莲子。
四、清爽静贴:
它能养血益气，调节消化系统，预防贫血和骨质疏松。
配方:糙米、红米、黑米、花生、燕麦、红枣。
5.万寿康膏:
能延缓衰老，健脾养胃，滋养五脏，安神润肺。
配方:糙米、花生、小米、小麦、莲子。
第六，润肺杨彦糊:
能补气血，清热除烦，润肺养颜。
配方:糙米、花生、小麦、燕麦、玉米、薏米、莲子、百合。
七、脾胃膏:
能平衡营养，调理五脏，温中和胃，益气补血。
配方:糙米、花生、黑米、小米、红豆、红枣。
