肉馅卷成带瓤皮的圆形，所以叫皮卷。将馅料与新鲜猪肉切碎，加入米酒、开阳、淀粉、生姜、洋葱米和盐糖，搅拌均匀，就像肉丸的材料。然后舀在豆腐皮上，先把两边折到中间，再卷成一卷，放在蒸帽上，放在小锅里，在锅里蒸。
升烧饼。用酒和药制成的发酵水应该用来做面团。十几个小时后，面团会被发酵和发酵，然后倒入铁锅，用文火慢慢燃烧。锅会时不时地打开，油和水会沿着锅壁倒出。上侧凝固后，将烧饼铲倒，然后倒入油和水，慢慢燃烧。蛋糕大约两个小时后就熟了。吃饭时，用刀切成1.5厘米厚的薄片，放在蒸好的竹帽上加热。以前用大灶或箱式锅，既费时又容易烧坏。现在给蜜蜂球炉加一个带孔的油漆桶，然后放在锅上，这样火离锅40 cm，不容易烧着。锅壁倒油，饼壳酥香。并且燃烧时间缩短。前锅撒上白芝麻，好看又香，给面条增加甜味，更美味。
姜堰酥饼。糕点被卷成多层圆柱形，切成几段，垂直展平，卷成饼坯。夹在两个饼坯之间的是由火腿、竹笋丁、鸡肉丁、虾等制成的馅料。，捏了捏边缘，炒到成熟。层次丰富，图案清晰，色泽金黄，清脆芳香。
台州炸臭干。曾云志，《孙子兵法》:他死后。台州炒臭干就证明了这个道理。还说越堕落越幸福，台州炸臭干就把这种境界发挥到极致。第一次吃油炸臭干，只尝到臭干的精神层面，被它的新奇吸引。原因是什么？然而第二次回来的时候，已经进入了臭燥的内在层次。桀骜不驯的外表下，有一段水火交融的味觉之旅。我轻轻咬了一口，辣椒的辣味，油炸的香味，臭烘烘的柔软交织在一起。浓浓的香味略带辛辣味，外焦略脆，内软味鲜。我忍不住在咽下这种感觉的一瞬间爱上了它，成为了一个永久的FANS。油炸臭干是台州的标志性小吃。记得小时候，油炸的臭烘烘的干粮随处可见，家家都有自己独特的味道，家家都有自己忠实的食客。晚上每个家庭会派一个代表带着小锅小盆去买，用来当零食和饮料或者给孩子吃的零食。小帐篷里坐满了大人和小孩，大人经常说话，小孩在旁边玩耍。当老板用长筷子把炒好的臭干舀起来放在锅旁边的屏幕上时，他们都围了上来，等着上菜，调皮的孩子迫不及待地拧了一把。然而现在，这样的景象已经很少见了。虽然街头巷尾经常看到油炸干臭地摊，但是买的人很少，漂浮的味道里还有一种说不出的怪味。买一些吃基本都是一样的味道，炒干的臭臭不是太老就是太嫩。嘴里吃着吃着就忍不住怀念过去。
台州干丝。不知道从什么时候开始，干丝成了这里的特色美食，越吃越出名。如果你来这里说你没在这里吃过干丝，那说明你来这里是白来的！这是台州，叫凤凰村。你想，凤凰能来这里定居，别人种梧桐也吸引不了凤凰。这是一个受祝福的地方。虽然凤凰屯，但是老百姓的生活还是很平民的。这么说吧，就是专门剪干丝的人。他已经成为一种职业。每天都有一群人。刀切好的豆腐干堆积如山。想想就累！将切好的干丝浸泡在碱水中，变得细腻光滑。取出来，再沤一遍，煮开，取出来放在盘子里。撒上葱丝、姜丝、欧芹、咸花生，撒上酱油、香油。瓷器编码好之后，就可以开始吃了。不过一个人吃干丝很孤独，吃鱼汤面也就够了。这种鱼面汤是用鳗鱼和小杂鱼做成的汤。熬一锅浓稠的白汤，撒上一圈弯弯曲曲的银丝面，面就不会塌了。有一卷筷子。入口浓郁清新，用丝烘干。有一段时间，口鲜香滑软，麻辣，悄悄触动你的味蕾。台州干丝是豆腐干而不是百页。用于制作豆腐干的大豆主要是何丽霞地区的纯大豆，这是台州独有的。一般都是2.7 cm厚。首先，将豆腐干切成20层，厚度均匀。这种交叉功夫台州人管它叫“飘”。“浮”出的干丝，长短粗细均匀，再斜着切成丝，真的薄如纸，细如丝。煮干丝在乾隆时期被命名为“九思汤”，即干丝中加入火腿丝、竹笋丝、香菇丝、木耳丝、银鱼丝、紫菜丝、鸡皮丝、鸡丝，高档丝中还加入海参丝或燕窝丝。
泰兴籼粥被称为“泰兴咖啡”。泰兴人是喝酒长大的。"籼粥像一道菜一样被灌溉和饲养."它滋养了许多泰兴人，但所有泰兴人都非常热爱它。即使在其他地方，他们也会让家人拿些粥来吃。现代人注重碱性液体养生。喝一口籼米和碱做成的青铜籼粥，明明是营养丰富的汤。一个包子，一个烧饼，几个配菜，一碗黏糊糊的长粒粥，让你感觉像个神仙。一个字是“爽”，两个字是“真爽”，三个字是“真爽”。
桂香糖是这个城市的特色美食。它有300多年的生产历史。它是由生果仁、芝麻、桂花、白糖、麦芽糖等原料精制而成。它具有桂花、生仁、芝麻、酥皮的特点。它不仅是老少皆宜的精美蛋糕，也是送给亲朋好友的一流礼物。
顾仁和楼蟹黄汤包是中国六大名点之一，名扬海内外。从一句诗里可以看出:“桂香蟹肥菊黄，仁和汤包人试，皮薄，蟹黄馅美，入喉全身爽。”。格林楼蟹黄汤包味道鲜美。汤馅含有胶原蛋白，不含糖。可以强身健体，美容养颜。它的制作方法和食用方法都很独特。馅料由优质河蟹、鲜肉皮、鸡肉、鸽子、老骨头等特制而成。皮薄汤清亮不油腻，稠而不油。品尝汤包有十二个要点:轻轻抬起，慢慢移动，先打开窗户，再喝汤。乾隆皇帝下江南时，尝过红莲和楼楼的蟹黄汤圆，因缺乏要领，留下了“吃汤圆抛到背后”的著名故事。
