水稻种植主要分布在亚洲季风区。水稻在季风区种植约7000年，是当地人最喜爱的主要食物，占世界水稻总产量的绝大多数。中国是世界上最大的大米生产国。
水稻种植业的生产特点①我国水稻单产高，但人口多，消费量大，商品率低；②我国水稻生产机械化水平低，科技含量也低；③我国水稻种植规模小，是以家庭联产承包责任制为形式，以小农经营模式为主的农业生产类型；④没有社会化大生产，中国是季风气候区，水利工程多。2014年，中国种植市场规模接近2万亿元，销售收入达到1.62万亿元，利润总额超过2000亿澳元，总资产超过4万亿元。它是中国农业最重要的组成部分，也是国家重视的产业之一，关系到我们的国民经济和民生。2017年，全球90%以上的大米产于亚洲。印度水稻收获面积4296万公顷，加工后总产量15876万吨，居各国首位；但在产量上，越南领先于日本、印尼等国，为5581kg/ha。在国际稻米贸易战中，东南亚国家在依附水稻种植区自然优势的同时，也在默默发力；杂交水稻的优势是各国水稻种植转型升级的重要因素。谁先打开这个窗口，谁就在这个生产链中起带头作用。
总的来说，2017年，随着饮食结构的调整，我国大米消费量略有下降。2017年，全国水稻播种面积3018万公顷，比2016年减少20万公顷。品种方面，早稻种植面积546万公顷，比2016年减少16万公顷；中稻种植面积1861万公顷，比2016年增加20万公顷；晚稻种植面积610万公顷，比2016年减少5万公顷。
2017年，中国大米产量为20856万吨，比2016年增长0.7%，进口量为400万吨。消费总量达到1.866亿吨，其中国内消费1.856亿吨，出口100万吨。与2016年相比，总消费量有所下降。其中，粮食消费量1.568亿吨，占84%，比2016年下降0.1%，其中大米1.082亿吨，占制粉总消费量的69%；饲料及损耗1350万吨，占比7.2%，比2016年下降2.2%；工业消耗1400万吨，占7.5%，比2016年增长7.7%；种子消费130万吨，占比0.7%，比2016年下降0.8%。
由于大米主要作为口粮使用，随着饮食结构的调整和大米价格比较高的影响，2017年我国大米口粮和饲料粮消费量略有下降；然而，由于预计2012年大米储存期限过后将进行深加工，大米的工业用粮有所增加。2018年，农业部明确提出减产计划，最低收购价格正在讨论中。增加市场灵活性是大势所趋。
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