2020年奶片行业发展现状及前景分析
自2000年以来，中国乳制品行业进入了高速发展阶段，收入规模、产量和需求不断上升。2003年中国乳业销售收入仅为4900万元，2018年增长到25.8亿元。
中国的薯片消费量处于较低水平，增长约两倍空。人均消费远低于国际水平，但乳制品消费增长自发达地区饱和后有所放缓。中国的主要乳制品可分为液态奶、奶粉和干乳制品，分别占55%、32%和13%左右。2016年，中国人均乳制品消费量约为原料奶35公斤，仅为世界平均水平的三分之一。从我国消费比例最高的液态奶来看，我国东部和南部较发达地区的液态奶人均消费量已接近韩国和日本的平均消费量，而西部和中部等欠发达地区的人均消费量仅为12和13公斤。虽然在空之间增幅较大，但从发达地区的渗透饱和来看，从纵向来看，我国乳制品人均消费支出增速逐渐放缓，行业进入稳步发展阶段。
相对于日本和美国，保守估计中国奶片有空的双增长率，中国奶片价格远低于日本。所以，从人均消费量和吨价来看，中国奶片还是有空的量价涨幅。与国际乳业相比，中国乳业仍有空的广阔市场增长，这主要是由于个性化需求带来的乳制品的增加和人均乳制品消费量的增加，以及产品升级带来的行业集中度的提高和单价的提高。
奶制品会越来越细分。为了满足各级消费者的核心需求，创新将成为牛奶生产商细分的内涵驱动力。随着“80后”家庭数量的增加，对商品的质量、品味、功能、技能和细分的需求也在增加，这促使公司进行创新。现有乳品企业正在进行产业整合、转型升级。比如伊利与科研院所的合作，实现了公司自身技术的创新升级；以蒙牛乳业为例，纵向扩展产业链，建立了稳定的原料基地。
根据中国研究蒲华的研究报告《2020-2025年奶膜市场发展现状调查及供需格局分析预测报告》，
中国奶片行业运营分析
第一部分分析了奶片行业的发展现状
第一，乳制品行业的发展阶段
2000年，鲜为人知的陕西冠山乳业总经理李晓林成功研发出“瑞福”牌奶粉，并在国家专利局申请相关专利。业内人士认为，奶粉片将改变中国乳制品市场的传统消费模式，成为中国乳制品行业的新增长点。
由于其便携性和良好的口感，许多消费者使用牛奶作为牛奶的替代品，至少是一部分。就在液态奶市场粮食告罄，利润降到底线的时候，奶片的市场形势大有可为。2004年春天，国内乳品行业出现了“奶片风”。大大小小的乳品生产企业纷纷在奶片生产线上建厂，参与细分市场的争夺战。
这些企业包括伊利、蒙牛等传统乳制品巨头。，以及一些在这场战争中已经率先行动的新型乳品生产企业，如牛奶中的牛奶等。，当然还有其他乳制品生产企业也在跟风。
2004年5月11日，央视经济频道的一篇报道披露，在中国乳制品主产区内蒙古呼和浩特市，部分乳制品生产企业卫生状况不佳，生产工艺落后，原料掺假，广告误导消费者，这无疑是对整个乳制品行业的打击。之后，众多媒体陆续曝光报道，让消费者心有余悸，牛奶市场遭遇寒冬。
6月份全脂奶片销量下滑50%以上，这种情况对于大大小小的乳品企业来说都没有幸免；与此同时，超过50%的乳制品企业退出了市场。
随着乳制品市场洗牌的完成，乳制品行业进入了一个相对稳定的低潮阶段。产品因自身特点受到了部分消费者的欢迎和认可，具有一定的市场空。经过一系列市场整改测试，目前市场上销售的产品主要来自一些大型企业，质量可以让消费者放心。
在北京几家大型超市的牛奶柜台上，只能看到伊利和蒙牛的奶制品。销售人员表示，消费者在购买奶片时，更关注产品的品牌和制造商的声誉。“他们在大都会买比较有名的奶片”。
需要引入行业标准
业内人士认为，市场上的奶制品良莠不齐、产品质量参差不齐的一个重要原因是没有统一的行业标准，只有各个企业的企业标准。
根据《标准化法》第四条规定，新产品量产前，如果产品没有相应的国家标准和行业标准，必须制定产品的企业标准，作为组织生产经营活动的依据。但目前的情况是没有统一的行业标准，企业在制定自己的企业标准时无所适从。
大企业会对企业的信誉和发展设定相对严格的标准，小企业的生产会难以控制。缺乏标准导致行业进入门槛低。一些不具备生产条件的企业也尝试奶片市场，市场混乱不可避免。“过去，牛奶生产的门槛太低，导致市场混乱。”许多大企业呼吁提高就业门槛。如果今年能够实施奶片行业标准，奶片行业的无组织状况也将随之改变。
二、奶业发展的总体情况
2018年，中国乳业收入25.8亿元，同比增长12.4%。从量和价来看，消费的增长相对缓慢，销售收入的增长主要由价格驱动。据不完全统计，目前约有1000家企业在争夺奶片市场。
第三，奶片行业发展特点分析
市场结构分散，集中度低，整合空大。奶片技术多是从传统乳制品技术和手工作坊生产发展而来，产品同质化严重，成本低，门槛低，企业小。在乳制品行业的1000多家企业中，品牌企业的产量仅占30%，其他车间式小企业占70%。奶片领域的竞争格局还处于品牌化初期。
第二节，奶片行业的发展现状
1.奶片行业市场规模
自2000年以来，中国乳制品行业进入了高速发展阶段，收入规模、产量和需求不断上升。2003年中国乳业销售收入仅为4900万元，2018年增长到25.8亿元。
中国的薯片消费量处于较低水平，增长约两倍空。人均消费远低于国际水平，但乳制品消费增长自发达地区饱和后有所放缓。中国的主要乳制品可分为液态奶、奶粉和干乳制品，分别占55%、32%和13%左右。2016年，中国人均乳制品消费量约为原料奶35公斤，仅为世界平均水平的三分之一。从我国消费比例最高的液态奶来看，我国东部和南部较发达地区的液态奶人均消费量已接近韩国和日本的平均消费量，而西部和中部等欠发达地区的人均消费量仅为12和13公斤。虽然在空之间增幅较大，但从发达地区的渗透饱和来看，从纵向来看，我国乳制品人均消费支出增速逐渐放缓，行业进入稳步发展阶段。
相对于日本和美国，保守估计中国奶片有空的双增长率，中国奶片价格远低于日本。所以，从人均消费量和吨价来看，中国奶片还是有空的量价涨幅。与国际乳业相比，中国乳业仍有空的广阔市场增长，这主要是由于个性化需求带来的乳制品的增加和人均乳制品消费量的增加，以及产品升级带来的行业集中度的提高和单价的提高。
二、奶片行业发展分析
2000年以来，中国对乳制品的需求可分为三个阶段，目前已进入低速增长状态。1)2000-2008年，国内乳制品消费处于快速增长阶段，平均增长率为16%；2)2008-2010年，三聚氰胺事件后，国内消费者对乳制品失去信心，乳制品消费量连续两年下降5%以上；3)2010-2014年，乳制品消费逐渐回升，进入低速增长状态，2014年年均增长8%，低于2008年之前。2015年，国内乳制品消费再次下降，然后转为负增长，迎来复苏。预计未来对乳制品的需求将保持较低的增长率。
奶制品会越来越细分。为了满足各级消费者的核心需求，创新将成为牛奶生产商细分的内涵驱动力。随着“80后”家庭数量的增加，对商品的质量、品味、功能、技能和细分需求的需求也在增加，这推动了公司的创新。
1.现有企业通过产业整合促进产业转型升级
现有乳品企业正在进行产业整合、转型升级。比如伊利与科研院所的合作，实现了公司自身技术的创新升级；以蒙牛乳业为例，纵向扩展产业链，建立了稳定的原料基地。
2.新企业纷纷进入乳品行业，带动了整个行业的创新
由于看好乳制品行业的发展前景，许多企业已经跨类别甚至跨行业进入乳制品行业。他们结合自身优势，顺应消费渠道、消费市场和消费群体的变化趋势，为行业带来新的产品和营销理念，为行业创新注入新鲜血液。
3.牛奶公司积极探索多元化经营理念
奶片除了补充营养外，还是一种保健食品，具有一定的保健功能。保健奶片是未来奶片多样化的重要方向。奶片的多元化发展也可以延伸到休闲食品。
4.乳制品正在向高端和高质量发展
奶制品顺应消费升级趋势，不断升级发展到高端。近年来，市场上出现了许多高端乳制品。除了强调健康，包装也发生了重大变化。提高了奶片的档次和价格，广泛应用于高端消费和礼品市场。
随着乳制品市场的变化，乳制品行业应更加重视复合风味产品的开发，在口味、使用方式和营养功能上适应消费变化的新趋势。
三、奶片企业的发展分析
根据中国品牌力指数排名，伊利、蒙牛、雪原三大品牌在奶片领域先后夺冠，伊利凭借其在乳制品领域的影响力排名品牌力第一。
第三节区域市场分析
一、区域市场分布概况
不同地区普及率差异很大，二三线城市和农村潜力很大。据相关调查数据显示，中国一线城市的乳片普及率已经达到60%以上，接近发达国家水平，增速限制在空之间；二线城市和部分三线城市普及率超过30%，人均消费比一线城市降低30.7%；在我国大多数中小城市，奶片普及率只有20%左右，人均消费只有一线城市的一半；农村受销售渠道、购买力、消费观念等因素限制，普及率只有10%左右，人均消费不足一线城市的四分之一。
二、重点省市市场分析
据市场调查，华北地区人均奶片消费量预计达到每年4-5公斤(目前为2-3公斤)，而江南地区约为3-4公斤(目前为1.5-2公斤)。以7 kg为预期，按照目前华北地区1.74亿人口(使用北京、天津、河北、山西、内蒙古)和江南地区3.07亿人口(使用上海、江苏、浙江、安徽、福建、江西)计算，江南地区的增长可达60万吨/年左右[/k0/]，而华北地区则在增长
第四节乳块细分产品/服务的市场分析
一、细分产品/服务的特点
由于地域产品的消费习惯、风味需求、品牌认可度和历史传承，不同地域消费者消费的乳制品是不同的。
二.细分产品/服务的市场规模和增长率
高钙奶片、初乳奶片等细分产品市场规模保持稳定增长。
三.关键细分产品/服务的市场前景预测
目前乳制品行业的发展处于品牌化的中前期，消费者的品牌认知度在不断提高，但仍有巨大的提升空。
第五节乳制品/服务价格分析
一、奶片的价格走势
奶片平均售价小幅上涨。2018年重点品牌企业奶片产品单价为39.12元/公斤，2017年百强企业奶片产品单价达到37.86元/公斤，比2016年的33.86元/公斤高出11.8%。其中，少数知名乳品公司的产品价格大幅上涨，但大多数乳品公司的产品价格保持稳定。
图表:2016-2018年奶片价格趋势预测
数据来源:浦华中国研究院二、影响奶片价格的关键因素
1.费用
薯片的主要原料是原奶和奶粉，占生产成本的30%以上，人工成本的35%，包装材料等其他成本的35%左右。
2.供求情况
低端产品供应充足，高端产品供不应求。对奶制品的需求保持稳定增长。
3.相关产品
液态奶、奶粉等乳制品的价格可能会对奶片的价格产生一定的影响。
4.其他
通货膨胀，饮食习惯等因素。
三、2016-2018年乳制品/服务价格变化趋势
2016年至2018年，乳制品价格呈上涨趋势，销售价格从2016年的每公斤33.8元上涨至每公斤37.86元。2018年，价格稳定在每公斤39元
四、各大乳品公司的价格及价格策略
图表:主要企业奶片产品价格及策略
数据来源:中研普华整理
关于乳制品行业的具体情况，可以点击查看调研咨询报告《乳制品市场发展现状调查及2020-2025年供需格局分析预测报告》。
