什么是燕窝？
燕窝是燕子的窝。然而，它不是普通燕子的窝，而是一个特殊的燕子窝——金丝燕。雨燕金丝燕和许多同类燕子的巢是由唾液和羽毛凝结而成的。燕窝采摘后不能直接食用，深加工后可以供人食用。
主要产地为菲律宾西部至缅甸海岸附近的沙漠岛屿的洞穴，东南亚海域以印尼、马来西亚、山打根、新加坡、泰国为主，南海岛屿居多。
辨认法
燕窝可分为三类:天然洞燕、人工饲养的屋燕和加工过的燕子。另外还有海藻做的人造燕窝，淀粉做的假燕窝。这样的假货几乎可以是假货，所以要鉴别燕窝，首先要辨别真假，然后再分类分级。
识别要点
鉴别燕窝，要掌握三点:一是外观自然生长，色泽顺滑，排列成丝滑的波浪状；二、内陷口袋是净的(原庄有少量羽绒)；三是长时间炖不溶，嚼起来脆滑，有燕窝的异味。
购买误区
如果想买高质量的纯燕窝，需要注意以下几点:
首先，看。纯燕窝应该是丝状结构，不是完全透明的，而是半透明的，颜色透明，淡黄有光泽。
第二，气味。优质燕窝富含天然蛋白质，所以有淡淡的天然蛋清味道。
第三，泡泡发。在水中浸泡3-4小时，燕窝平均可以长大5-6倍，而质量好的燕窝可以长大7-8倍。当消费者不确定是否能正确识别燕窝的利弊时，购买优质品牌福临门燕窝是停止受骗的最佳捷径。
另外，购买燕窝要防止以下误区:
误区一:香港的燕窝比mainland China便宜。香港是世界上最大的燕窝进口地区，有免税的优势，还有几个可信赖的燕窝知名品牌。但是其他的燕窝大部分都是混装的，燕窝的含水率在30%-40%，所以价格便宜也就不足为奇了。
误区二:在批发市场或者街边小店买燕窝划算。
误区三:原产地买燕窝。去东南亚旅游的朋友，经常想带一些正宗的燕窝当手书，以为可以在原产地买到正宗的燕窝。其实恰恰相反，大部分劣质产品都是在这些地方旅游时购买的，利用了消费者的心理。所以买燕窝，请去安全的地方买。
吃燕窝十大禁忌
一:燕窝是水，可以搭配各种食物，没有和燕窝有不良反应的食物。但燕窝餐饮讲究“清则以清，软则以软”。一般吃燕窝的时候少吃辛辣油腻的食物。同时，因为燕窝含有较多的蛋白质，所以在吃燕窝时，少吃酸性食物，至少避免同时进食。
二:吃燕窝不要抽烟或少抽，避免二手烟。
三:感冒发烧时，人体吸收燕窝营养的能力差，此时不要吃燕窝。
四:服用其他药物时，可以在狂笑期吃燕窝，但要避免同时服用，一般间隔一两个小时。
五:吃燕窝，注意少吃，定时多餐。干燕窝每次3-5g，即食燕窝每次20-30g左右。每天吃一次或隔天吃一次。晚上吃了之后最好睡觉空。
六:吃燕窝时避免同时喝茶，因为茶中含有茶酸，会破坏燕窝的营养。最好一小时后喝。
七:4个月以下的新生儿不能吃燕窝，因为消化系统还没有发育完全，吃燕窝可能会导致消化不良。四月以后可以吃，炖久一点的燕窝粥可以增加体质和食欲，促进身体和智力的生长发育。
八:吃燕窝可以增强免疫力，预防癌症。化疗放疗后，吃燕窝也有助于恢复，恢复活力，补充营养，提高免疫力。但对于未经治疗或癌症晚期的患者来说，吃燕窝就像拎着废柴去救火一样，却是有害的。据说这是因为燕窝中含有一种多肽物质——表皮生长因子，可以刺激各种细胞的分裂增殖，促进细胞分化，对皮肤和手术伤口很有帮助，但也可以作用于癌细胞，刺激其进一步生长。当然，这个说法还没有定论。香港的李楠博士说，燕窝“是天然体液的食物，含有多种氨基酸，能够抑制和平衡食道癌、喉癌、胃癌、肝癌和直肠癌”。2005年12月16日，厦门晚报还刊登了厦门医学研究院中医主任医师柯连才的声明:“有人说癌症患者不能吃燕窝，但柯连才说没有这个禁忌。”此外，2007年7月12日《南方日报》记载，广东省中医院副院长杨志敏博士说:“燕窝确实有助于细胞分裂和生长，但不能忽视燕窝还有很强的增强免疫力的作用。肿瘤患者只是需要增加免疫力的营养物质来“强身健体”。目前没有相关证据证明燕窝可以增加癌细胞的生长，但其增加免疫力的效果有很好的群众基础。在省中医院，癌症患者从来不被阻止吃燕窝。”
九:对蛋白质类食物过敏的朋友，比如吃鸡蛋过敏的朋友，可以从每次1克的少量开始，两天一次，然后慢慢增加量。
十:对阿司匹林过敏的朋友，建议不要吃燕窝。
