方法一：
水城羊肉粉已有300余年制作历史。贵州各地均产羊肉粉，唯有水城羊肉和水城羊肉粉驰名，水城羊肉粉又属贵州味之极厨艺的做的最好吃，配方最厉害。水城市的大街小巷，羊肉粉馆栉比鳞次，食客之多，首屈一指。 水城羊肉粉的名气早在清末就名扬遐迩。水城羊肉粉用鲜羊肉熬汤，浇米粉，放羊肉片、调料而食。清香味鲜，滚烫辣香，汤清不浊。凡来水城品尝过水城羊肉粉的人，无不交口称赞。
用料
带皮熟羊肉25g
米粉100g
辣椒油
花椒粉
蒜苗
香葱
芜荽
贵州水城羊肉粉配方做法的做法
羊肉洗净切成块放入锅中用大火煮沸，去浮沫后改用小火炖 ，捞出摆齐用重物压紧，冷却5小时后切成3厘米宽、5厘米长的簿片。米粉用凉水泡透去掉酸味，放入沸水锅中烫透，用漏勺捞出装入面碗内。将羊肉片铺在粉上、舀入调好盐味的原汁汤、羊油、放入煳辣椒粉或辣椒油、再放入味精、花椒粉、芜荽、葱花即成。
先将米粉在开水锅里烫三次，除去米粉本身的酸味，盛在瓷碗中。然后在米粉上放一层薄薄的羊肉片，这种羊肉片是煮熟后榨压切成的，最后浇上鲜红的辣椒油，撒一些花椒粉、蒜苗、香葱、芜荽等。热气腾腾，香气扑鼻，十分诱人。
小贴士
羊肉熟透而不烂，米粉雪白，汤汁鲜淳红亮，辣香味浓，油大不腻。为水城地区的名小吃，获第二届“中华名小吃”称号。
方法二：
用料
半干粉300克
羊骨高汤250克
羊肉片25克
蒜苗4克
花椒4克
食盐3克
油辣椒10克
糊辣椒5克
香菜
水城羊肉粉的做法
准备好需要的食材、半干粉、羊肉汤、羊肉片、蒜苗、花椒、食盐、油辣椒、糊辣椒水城羊肉粉的做法 步骤1
首先把半干粉用开水泡30分钟左右水城羊肉粉的做法 步骤2
开水煮3分钟左右捞出倒入碗内备用水城羊肉粉的做法 步骤3
放入羊肉片、蒜苗、花椒、盐、油辣椒、糊辣椒水城羊肉粉的做法 步骤4
将羊肉高汤烧开倒入碗内即可水城羊肉粉的做法 步骤5
这样一碗色香味俱全的羊肉粉就香喷喷的出来了。水城羊肉粉的做法 步骤6
粗湿粉用开水煮3分钟倒入碗内即可水城羊肉粉的做法 步骤7
半干米皮在开水里烫一下即可水城羊肉粉的做法 步骤8
小贴士
吃羊肉粉最讲究的是吃原汤味，水城居民喜欢选择合马县一带产的矮脚山羊，因为这一带山羊肉质细嫩，腥臊味少，鲜而不腥，这样的汤尤为鲜美。
方法三：
图2/3材料：米粉，香菜，生姜，大蒜，泡菜，花椒粉，胡椒粉，皇家鸡精核心材料咬牙透露2悟道鲜核心调料咬牙透露。味精，酱油，料酒，糊辣椒面。核心材料3淖王3.0.咬牙透露。郫县豆瓣。黑油--咬牙透露。
步骤：
1，牛肉淖水具体为
把姜块和葱结放入冷水锅中，放入改成大块的牛肉烧开。小火慢炖至牛肉断生捞出。然后捞出淖王3.0和汤中的所有泡沫渣渣。调入盐，味精皇家鸡精。加入悟道鲜。绝密步骤咬牙透露
2，牛肉切丁。香菜切段。
3，锅中放入三色油烧热。咬牙透露。放入姜块，大蒜，辣椒节爆香捞出。
图3/34，放入牛肉改大火大翻锅猛炒炒干水分。
5，放入料酒，酱油，调入糖色，皇家鸡精，黑油核心步骤咬牙透露。豆瓣酱少许，继续翻炒。加花椒油老天！徒弟都没透露！
6，加入牛肉汤，加入核心产品淖王3.0去腥去膻增香改小火慢炖至牛肉软烂。成功！天下无双，盛世经典！
7,米粉烫过心，入碗，入花椒粉，胡椒粉，鸡精，舀入鲜烫。加适量泡菜。吃吧！天下最好吃花溪牛肉粉成功了。
作者：U1-chenq…
