食用酵素是减肥的一种重要方法，因为酵素中含有大量的营养成分，能够促进人体进行新陈代谢，消耗人体血液中过多的脂肪以及胆固醇，从而达到减肥减脂的效果。其实酵素中具有减肥效果的并不是酵素中的酶，而是酵素中的维生素、矿物质等营养物质。我们生活中最常见的酵素就是柠檬酵素，其实大部分的酵素都需要柠檬参与，所以很多的酵素中都含有柠檬的有效成分，我们这里所说的就是纯柠檬制作出来的酵素。下面就来给大家说说应该如何制作柠檬酵素吧。
制作柠檬酵素的方法
1、首先准备好柠檬、冰糖、酵素瓶，以及切水果用的各种盘子和刀具。将所有的材料和道具都洗净消毒后晾干，不能够有残留的水分，以保证柠檬酵素发酵的顺利进行。使用冰糖的目的是因为冰糖具有清热解毒的效果，这是白砂糖所不具备的。
2、一般柠檬都有打蜡，所以柠檬需要用盐水去清洗，把柠檬皮表面的蜡清洗干净，否则会非常影响酵素的口感，盐水同样具有杀菌的效果，还能够保护柠檬防止被氧化。
3、将冰糖捣碎、柠檬切成薄片，这样做的目的就是增大不同食材之间的接触面积。首先在酵素瓶的底部铺上一层捣碎的冰糖，然后铺上一层柠檬片，每铺一层食材的时候都尽量将食材压实，提高食材发酵的效率，最上面一层也是撒上捣碎的冰糖。
4、将酵素瓶盖好盖子之后放置到20度-30度的干净环境中，静静等待三个月即可食用。
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