腐乳的做法
很多人在做荤菜的时候喜欢加酒，但是这道菜是不需要的，因为腐乳本身就有醇酒和迷人的香气。以下是收集整理腐乳的做法，希望对你有所帮助！
腐乳肉的做法1
食物准备
五花肉500克、腐乳30克、上海青250克、葱花适量、料酒、鸡精、白糖、淀粉。
方法步骤
1.将腐乳压成泥，加入白糖、料酒、淀粉和少量水制成腐乳。
2.五花肉洗净切片，加入鸡精、糖、酒、淀粉拌匀备用；上海青洗净，焯水，放在盘子里备用。
3.炒锅用油烧热，放入葱花翻炒，加入烂牛奶，倒入少许熟油，盛盘即成。
腐乳的做法2
食物准备
带皮五花肉500克，西蓝花100克，葱姜少许，味精1/2茶匙，白糖3茶匙，腐乳2份，酱油1茶匙，香油1茶匙。
方法步骤
1.西蓝花生根，碎成花瓣，用淡盐水浸泡，洗净捞出。
2.放入加少许精盐的沸水中焯一下，捞出沥干水分。
3.将带皮猪肚放入淘米水中洗去污垢，再用清水洗净。
4.放入沸水锅中煮20分钟到6分钟左右，取出放凉，切成8厘米见方的大块，再切成小块。
5.将猪肚皮朝下放入碗中，加入酱油、糖、葱、姜、腐乳。
6.上屉蒸约1小时至熟，捞出葱、姜，滗出汤汁，倒入大碗中。
7.将蒸好的五花肉原汤倒入锅中煮开。加入味精，大火收汁。
8.倒入香油，倒在五花肉上，用烤好的西蓝花围起来。
