酱猪头肉
配料:熟猪头300克，红辣椒2个，青豆10克，竹笋30克，大蒜5瓣，食用油30克，红油1茶匙，酱油1茶匙，郫县豆瓣1茶匙，白糖1茶匙，味精0.5茶匙练习:
1.将熟猪头切片；大蒜洗净切片；辣椒洗净，去籽，切块；郫县豆瓣还好；
2.锅里放油，加热，加入蒜片和郫县豆瓣使其变香，加入猪头、竹笋、辣椒、青豆和酱油，翻炒，加入糖和味精，然后撒上红油。
配料:半斤猪头肉，1个西红柿，蒜薹，胡椒粉，一点洋葱，1勺豆沙，几滴酱油
练习:
1.大蒜大蒜好吃就好吃。通常我会斜着剪(或者拍)。我喜欢买猪头肉。肉比较薄，切片；
2.将锅加热，加入冷油。八成热的时候加一勺豆沙，西红柿，辣椒丁。蒜薹碎略炒，调几滴酱油。将蒜苗炒透，然后加入剁碎的猪肉。炒蒜苗很好吃。
配料:猪头肉、油辣椒、胡椒粉、盐、酱油、醋、味精、香油、白糖、葱花、香菜
练习:
1.猪头肉刮洗；
2、锅内放入水，将肉放入锅中煮至能渗透，用筷子煮熟，不能煮得太多，太软烂不能吃，不耐嚼不腻；
3.捡起来后立即放入冰水中冷却，保持肉质酥脆嫩滑，口感会更好；
4.将冷却后的肉切成薄片(最好是随吃随拌，这样更香)，加入所有调料拌匀，味道好，口感好，加入葱花、香菜拌匀。
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