薄荷炒豌豆
成分:2茶匙橄榄油，350克甜豌豆，3个洋葱，1瓣大蒜，1/8茶匙盐，1/8茶匙胡椒，1汤匙新鲜薄荷叶
练习:
1.将香豌豆角两头去，葱、蒜、鲜薄荷叶切碎；
2.取一个大铁锅或煎锅，放在中火上；
3.用油预热，加入甜豆、洋葱、大蒜，撒上盐和胡椒粉，炒4分钟；
4.然后关火，炒薄荷叶。
配料:一只鸡、一磅薄荷叶、100克芝麻油和适量的盐
练习:
1.薄荷叶洗净晾干。一定要稍微擦干，不然炒出来的薄荷会有很多水出来；
2.将鸡肉冷水放入锅中，加入洋葱片，将姜片焯水，捞出晾干，用盐腌制半小时；
3.将芝麻油放在煎锅上。油度不能太高。用中火炒薄荷叶。炒到微软转小火。捏住鸡爪，把鸡在锅里倒过来。用筷子把炒好的薄荷叶夹进鸡肚子里。装满，然后把锅里的香油倒在鸡肉上。每个地方都要湿透。然后把鸡放进锅里，盖上盖子。慢慢烤2-3小时左右。吃饭时，用手撕开。
配料:梅肉500克，薄荷叶，蜂蜜，酱油，酱油，盐，葱，姜，1汤匙58金门高粱，2粒砂糖，食用油
练习:
1.加入切好的大葱、姜片、料酒、水煮好的肉放入冷水中煮至外熟；
2.擦干水，趁热用叉子戳眼睛在肉上；
3.加入一大勺金门高粱，在冰箱中加入适量的糖，放置3小时；
4.加入酱油，酱油，加盐，翻几下；
5.将不粘锅放在火上，加入适量的食用油，将所有的肉和汤倒入锅中煎，加入适量的蜂蜜，在中小火上慢慢煎。看到汤黏糊糊的，收肉，但请注意汁液。不能收的太干，不会掉下来，会开始；
6.将小锅放在小火上，铺上一张锡伯纸，加入薄荷叶。因为我没有烤箱，所以会呵呵。切两根竹筷子，直到和小锅一样长。把肉放在筷子上，盖上盖子，慢慢烤。烤至汁液干透，切片。
配料:1颗薄荷、2个鸡蛋、盐小许、半汤匙花生油、适量蒜泥
练习:
1.薄荷洗净，略剁，加盐；
2.两个鸡蛋洗净，打薄荷，搅拌均匀；
3、火锅冷油，加热后摇匀，倒入蔬菜蛋液；
4.煎至一面金黄，翻面。用铲子打碎，直到两边都是金黄色。
