知了猴是很多人都喜欢吃的野货，不但味儿好，营养成分也是高的不好，但大伙儿最经常吃知了猴的方式，全是煎炸着吃的，可是如今有些人就说，油炸知了猴相当于毒药？！这个是真的吗？
前不久，有盆友圈中疯转：知了猴含有病菌，人吃完会中毒了。知了猴吸入树的液汁，也会消化吸收农残。其次，知了猴在土壤层浅部，也会消化吸收重金属超标。乃至连蛋白都不高。
实际上这一传言一些浮夸了，并沒有那么比较严重，但是实际上吃多了知了猴也是不太好的，由于知了猴是生长发育的下边的，的身上会出现一些化肥残留和一些重金属超标。
知了猴具备很高的营养成分，殊不知知了猴的高蛋白食物对身体而言确是异体蛋白，有些人吃完以后，乃至会马上出現皮肤刺痒、风疹块或发高烧、头昏、恶心干呕，会引起慢性支气管炎，造成 呼吸不畅。
乃至出現过敏性休克，医院里每一年都是问诊因吃知了猴而皮肤过敏的病人，具备过敏性体质的群众還是不要吃为好。此外，高三脂的患者由于自身身体蛋白质含量就高就不适合服用，孕妈妈、少年儿童也应少吃。
油炸知了猴的作法：
一、加入适量活的蝉幼虫，下开水锅烫死，捞起来，去肢，用小水泡洗干净。
二、再用盐小水泡上好多个钟头或放到食盐水放锅里一段时间。
三、锅中烧至四成热后入锅炸，锅中添加油，不必过多，加温，炸至松脆。
四、等油加温到六七成时把金蝉倒进锅中炒，要不断的煸炒，直至蝉衣变为橙黄色时就差不多了，随后放进精盐和鸡精，孜然粉，摆盘即成。
