苦荞麦的功效与作用
苦荞麦其实有一定的营养价值，但是很多人都不知道，那么苦荞麦的功效与作用是什么呢？
苦荞生物类黄酮组成的分子结构符合有效酚羟基理论, 具有极强的自由基清除能力, 它们具有 5 个羟基, 可以充足地作为供氢体, 使自由基还原, 从而起到清除自由基的作用, 达到防衰、抗癌, 抗心脑血管病的目的。
熟苦荞麦中含有一种叫做芦丁的物质，对血管有刺激作用，可以促进血管的扩张，而其中的槲皮素和桑色素能够让血管的平滑肌的收缩和舒张功能更加强。经常吃熟苦荞麦，对血管有保健作用，可以有效预防各种血管类疾病。
苦荞麦泡水喝的功效
苦荞麦的吃法其实有很多，有些人更喜欢泡水喝，因为很方便，那么苦荞麦泡水喝的功效是什么呢？
苦荞麦泡水喝能清除体内垃圾，减轻体重鞑靼荞麦茶所含的可溶性纤维量远高于其它禾谷类作物，其含量是稻米的4倍、小麦的2.7倍、玉米的1.1倍及甜荞的1.6倍。膳食纤维的摄取能提供饱足感和减缓消化速度以减低食欲，避免过量进食，因此，它可以帮助减轻体重。此外，它还可促进肠胃蠕动，帮助疏解便秘的问题，有助清除肠胃内积滞之食物。
喝苦荞茶具有软化血管，改善微循环，清热解毒，降三高，抗氧化增加身体的免疫功能的作用。可以长期服用的。
苦荞麦有什么副作用
其实苦荞麦虽然功效很多，但不是完全都是有利身体的，那么苦荞麦有什么副作用呢？
苦荞麦虽然非常的好吃，但是也不能过量的食用，如果在生活中吃的太多了，那么也是会给我们人体的健康造成许多的不必要的麻烦，所以我们一定要适量的食用苦荞麦。
因为大量食用苦荞麦可以让人出现低血糖。生活中有的人喜欢在空腹的状态下饮用苦荞麦茶，而该茶的最大功效就是健胃消食，如果在空腹的状态下饮用苦荞麦茶就会加重饥饿感，同时体内的血糖值就会快速降低，有的人还会出现突然晕倒的情况。
苦荞麦怎么吃可以降糖
有些人本身身体含糖量就很高，这个时候就希望吃点降糖的东西，其中苦荞麦怎么吃可以降糖呢？
苦荞麦中含有丰富的芦丁，是人们日常饮食中获取芦丁的唯一来源。苦荞麦蛋白有近1/3为清理蛋白，可以清除体内毒素和异物。还可降脂减肥排毒养颜。芦丁还是视网膜黄斑的主要色素之一，可以过滤对眼睛有伤害的射线而保护眼睛。
苦荞麦是一种粗粮，本身膳食纤维比较多，升糖指数低。所以对于糖尿病人来说，用苦荞麦代替精细粮作为主食有降血糖的作用。如果已经出现了并发症，就应该注射胰岛素降血糖了。平时一定要多监测血糖，根据血糖值调整胰岛素的剂量。把血糖控制平稳正常，能够延缓并发症的发展。
