苦瓜炒蛋是一种非常普遍又好吃的家常菜，很多人都喜欢吃。苦瓜炒蛋不仅仅是一道家常菜，也是一道健康养生食品。苦瓜和鸡蛋搭配在一起炒，不仅可以护眼，还可以清热解毒，更可以提高免疫力。苦瓜炒蛋的做法也很简单，主要包括5个步骤。
苦瓜炒蛋
1.准备材料：准备苦瓜1-2根，鸡蛋3-4个。
2.将苦瓜从中间切开两半，把中间的苦瓜籽和白色网状物清理干净，随后把苦瓜切成薄片再加入适量的食盐揉搓，看到苦瓜片变软即可。
3.把鸡蛋打散，搅拌成鸡蛋液，加入适量的花生油。
4.先把油放进锅里预热，再加入适量的水，并把苦瓜放进去翻炒，等到水干了之后再加入鸡蛋翻炒1-2分钟。
5.最后加入适量的油、盐翻炒几分钟即可装盘。
温馨提示
1.前期用盐腌苦瓜钟，不仅可以去掉苦瓜中多余的水分，而且可以去掉苦味，使苦瓜的口味爽脆又清甜。
2.苦瓜用水翻炒直至水被炒干，可以保持苦瓜的青绿感。
3.苦瓜比鸡蛋难熟，因此一定要先炒苦瓜。
4.炒鸡蛋之前先用花生油搅拌，可以使鸡蛋炒起来更香。
苦瓜和鸡蛋都是对人体有益的食物，苦瓜和鸡蛋搭配在一起食用的效果更好。根据上述方法制作苦瓜炒蛋，可以令苦瓜炒蛋好吃又不苦。
