冬季的寒冷让很多畏寒的人满腹无奈，而胡萝卜中所含的丰富的胡萝卜素能够在人体内转化为A，又能够起到增强人体耐寒能力的作用。
在干燥的冬季里，吃些胡萝卜，还有滋润皮肤的作用。胡萝卜含有丰富的β-胡萝卜素，它在小肠内可以转化成维生素A。维生素A对皮肤的表皮层有保护作用，可使人的皮肤柔润、光泽、有弹性，因此又被称为“美容维生素”。
胡萝卜一直有“小人参”的美誉，这个赞誉对于胡萝卜这种蔬菜来说可是名副其实的。胡萝卜富含多种营养物质，常食可以增强人体的免疫功能，能够促进新陈代谢，强化身体各器官机能，使身体得到调养。
在寒冷的冬天，用胡萝卜炖汤，既能充分吸收胡萝卜素，还能暖胃，是一种非常营养、健康的吃法。
玉米胡萝卜排骨汤
1、食材：
排骨300克、胡萝卜300克、玉米2根、生姜1小块、精2小匙。
2、做法：
（1）胡萝卜削皮，洗净切小块；玉米洗净切小块；生姜洗净拍松。
（2）排骨洗净后砍成块，用开水氽烫。
（3）砂锅内加适量水和排骨块、胡萝卜块、玉米块、生姜，煮开后改小火煲2小时。
（4）加精盐调味即可。
温馨提示
1、胡萝卜有红、黄两种颜色，黄的比红的胡萝卜营养价值高，一般在冬、春两季上市。
2、优质胡萝卜集中表现为“三红一细”。“三红”指表皮、肉质(韧皮部)和芯柱均呈橘红色；“一细”是指芯柱要细。
3、胡萝卜原产亚洲西部，阿富汗为紫色胡萝卜最早演化中心。13世纪胡萝卜经伊朗传入中国。胡萝卜元代以前传入我国。因其颜色靓丽，脆嫩多汁，芳香甘甜而受到人们的喜爱。胡萝卜对人体具有多方面的保健功能，因此被誉为“小人参”。
相关文章：
[]
[]
[]
