诺如病毒的潜伏期相对较短，通常12-48小时
瑞典曾对一起食源性传播引起的涉及30家托幼机构和学龄儿童托管机构的暴发数据进行分析，潜伏期中位数为34小时（范围：2-61小时）。一篇系统综述总结了GI和GII基因群诺如病毒的潜伏期，其中位数分别为1.1天 (95% CI：1.1-1.2天)和1.2天(95%CI：1.1-1.2 天)，不同基因群的潜伏期没有显著差异。
诺如病毒变异快、环境抵抗力强、感染剂量低，感染后潜伏期短、时间长、免疫保护时间短，且传播途径多样、全人群普遍易感，因此，诺如病毒具有高度传染性和快速传播能力。
诺如病毒感染发病以轻症为主，最常见症状是和，其次为、腹痛、、发热、畏寒和肌肉酸痛等
有两项研究对不同年龄组病例的腹泻和呕吐症状进行比较。其中一项研究发现成人中腹泻更常见(72%VS52%)，而儿童比成人更容易出现呕吐(81%VS64%)；
而另一项研究显示：<1岁婴幼儿(95%)和≥12岁组(91%)出现腹泻的比例高于1–4岁(84%)和5-11岁组(74%)，而5-11岁组出现呕吐的比例最高(95%)，其次分别是≥12岁组(82%)、1–4岁(75%)和<1岁婴幼儿(59%)。
诺如病毒具有明显的季节性，人们常把它称为“冬季呕吐病”
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根据2013年发表的系统综述，全球52.7%的病例和41.2%的暴发发生在冬季（北半球是12月-次年2月，南半球是6-8月），78.9% 的病例和71.0%的暴发出现在凉爽的季节（北半球是10月-次年3月，南半球是4-9月）。
诺如病毒预防措施
1、饭前洗手：
最基本的预防方法最不能忘，洗手时打上肥皂多次揉搓，然后用清水冲洗。
2、注意饮食卫生：
水果要清洗干净，蔬菜要确保煮熟（生熟食物要分开），饮用水要烧开。
3、个人用品不共用：
个人用品如毛巾、等，一定要杜绝公用。
4、病人采取适当隔离：
如果家中有一人感染了诺如病毒，应该尽量不外出，同时避免频繁与家人近距离接触，直到病情好转。
5、病人衣物进行消毒：
感染诺如病毒的病人所穿衣物可以进行煮沸消毒，然后充分晾晒，以将病毒杀灭。
