原料:猪心300g、黑木耳80g、油、、葱、碎肉100g、肉饼80g
做法
1、洗干净的猪心,肉饭切片,葱洗干净折段;
2、准备的黑木耳,用清水浸泡洗干净;
3、准备的碎肉;
4、碎肉在冷水的时候下锅,才不会结成团,泡发好的黑木耳也一起下锅;
5、猪心和葱再一起加进去煮。
红枣猪心汤原料:猪心1个、红枣25克、、葱、姜、花椒、大料
做法:
1、将洗净猪心一切为二,洗净挤出血水,冲洗;
2、凉水放入猪心下锅放入葱姜、绍酒、花椒、大料,小火煮好约30分钟;
3、将煮好的猪心捞出晾凉;
4、猪心切成薄片;
5、放入红枣和剥好的桂圆;
6、放入蒸锅内盖上保鲜膜,加盖后蒸半小时,取出适当加一点点盐即可食用。
莲子猪心汤原料:猪心100克、莲子50克、枣(干)10克 蜜枣10克、10克、姜10克、盐2克
做法:
1、备好食材并洗净;
2、锅里放水,加入姜片,烧开;
3、将清洗干净的猪心放锅里煮1分钟左右;
4、将焯好水的猪心清洗干净,备用;
5、另外烧好水将莲子、红枣、蜜枣与猪心一起加入锅中;
6、大火炖5分钟,转小火炖1个半小时。加入盐适当调味。
肉煲猪心汤材料:桂圆肉40克、猪心500克、姜5克、盐3克
做法:
1、先将猪心剖开,别去脂肪筋膜;
2、把龙眼肉(桂圆肉)用清水洗净;
3、生姜去皮,切1片足够;
4、将猪心、龙眼肉、姜全部放入已经煲滚了的水中;
5、用慢火煲3小时,加入少许盐调味,即可食用了。
茶树菇猪心汤材料:猪心1个、干茶树菇80克、小番茄6粒、油菜100克、葱花、姜片各少许、精盐适量、1大匙、1/2小匙、大蒜油1小匙、2大匙
做法:
1、猪心切开去除里面血块洗净切片;
2、干茶树菇用冷水泡至涨发,剪去菇蒂,再用流水冲洗几遍,去除茶树菇的酸涩味,取出切段;
3、小番茄洗净切半,油菜择洗干净;
4、锅中加2大匙色拉油烧热,下入葱花、姜片炝锅,倒入猪心翻炒,烹入料酒,加酱油炒至上色,倒入8杯高汤,下入茶树菇、精盐煮沸,再放入小番茄,油菜续煮5分钟,加味精调味,淋大蒜油即可。
参归猪心原料:猪心1具、党参50克、当归10克、味精、精盐各适量
做法:
1、将猪心去油脂,洗净;
2、将净猪心对剖,去筋膜,洗净,沸水中焯过;
3、将党参、当归和猪心放入沙锅内,加水适量,用文火炖至鸡心烂即成。食用对,放味精和精盐调味即可。