什么是雪莲果？雪莲果怎么吃？听名字是不是有些象天山那个地方的，难道是天山雪莲的果实？雪莲果，菊薯的别称，在中国四川被称作“万根苕”，是一种菊科多年生草本植物，原产于南美洲的安地斯山脉。安地斯山脉的居民栽种这种植物做为根茎类蔬菜食用，菊薯的块根含有丰富的水分与果寡糖，尝起来既甜又脆，也可以当做水果食用。在台湾的市场里，商贩以“地下水果”或“天山雪莲”的名称，来贩卖菊薯的块根，实际上，菊薯和雪莲花是两种不同的植物。
一、雪莲果煮着吃行吗？
雪莲果既可以生吃也可以煮着吃。生吃时，将雪莲果洗净削皮就可以了，也可以炖鸡或排骨煲汤，具体选择哪种吃法，看个人喜好而定。
二、雪莲果怎么吃最好？
1、菊花瘦肉雪莲果
材料：雪莲果、瘦猪肉、干菊花；
做法：将雪莲果洗干净削去表皮，然后切成一片片雪莲果片→将瘦猪肉切成肉片，放酒、盐腌制一会→将干菊花用开水泡开；等锅里水开后→将肉片、雪莲果片菊花汤水一起倒入，煮沸后加入盐就可以了；
功效：清肝解毒去火、润肠通便等功效，能有效的防治面痘、暗疮。
2、雪莲果炖草鱼
材料：草鱼鱼骨4-5块、姜、红萝卜、雪莲果、盐、料酒、蜜枣1-2个；
做法：将鱼骨洗干净晾干水备用→切姜→将雪莲果、红萝卜洗干净去皮切块→鱼骨和姜片下油锅加入1茶匙料酒煎至半熟备用→将雪莲果、红萝卜、鱼骨、蜜枣、姜放入锅内加水中慢火熬2个小时→加盐调味就可以了；
副标题#
3、雪莲果猪展汤
材料：雪莲果、猪展、雪耳。
做法：将雪莲果洗干净后去皮切块→将雪耳用清水泡发，去蒂，撕成块状→将无花果洗净，然后洗干净猪展，之后切块，汆水捞起→往瓦煲倒入8碗水烧开，之后将所有材料武火煮沸，转中小火煲一个半小时→放少许盐调味饮用；
功效：调理肠胃、降脂减肥。
三、雪莲果有哪些食用禁忌？
1、雪莲果性大寒，因此肠胃不好的人要慎食，食用过多会出现胃寒、便汤等症状。
2、胃寒的人吃冷雪莲果有胀感，因此可以用开水泡一下在食用。
3、极少数过敏者中吃多了雪莲果会出现腹泻、代谢性酸中毒、心率加快但血压下降、意识障碍甚至休克，因此需谨慎食用。
雪莲果怎么吃？雪莲果煮着吃行吗？怎么吃最好？雪莲果的食用部分为根块，形似甘薯 。薯块多汁，不含淀粉，生食、炒食或煮食，口感脆嫩、味微甜、爽口。很像甜味比较重，而辣味比较轻的白萝卜。薯块和叶可加工制作饮料。用于繁殖的芽块位于根颈处，形似姜块。头状花序，花序边缘生有黄色舌状花瓣。食用方法，既可以洗净削皮生吃，也可以炖鸡或排骨煲汤。
在美国和秘鲁，人们把雪莲果的果浆经过低温蒸发，制成雪莲果糖浆，保留了其中的果寡糖，以及多酚等营养成分。雪莲果糖浆的口味类似枫树糖浆，带有坚果香气，被美国人称为最健康的“糖”。
日本科研人员正在开发雪莲果作为提取低聚果糖的原料，研发一系列加工产品，如腌制品、风干片及糖果。雪莲果片或条在烹饪过程中可以保持脆性，因此有潜力成为爆炒菜肴中的一员。
从土里采雪莲果出来后，只要把表皮土洗掉，削去皮，即可作水果一样直接啃来吃，若能在采摘后放上两三天，更能增加甜度；若以雪莲果炖煮鸡肉或排骨来煲汤，便成了一道原住民的冬令滋补佳肴；可根据各地饮食习惯，制作出各式菜肴，也是不错的烹调方式。
炒肉丝。经过翻炒的雪莲果甜味更加纯粹，连带着肉丝也似乎有了那么一点甜蜜的滋味，配上一碗白米饭，很是开胃。把雪莲果拿来蒸炖也是很好的烹调方式，特别是冬令进补时，在排骨汤里放入几块雪莲果一起炖煮，汤会更加香浓可口.
