墨鱼干怎么煲汤
墨鱼汤
配料:排骨400克，墨鱼干50克，生姜1小片，精盐1茶匙，味精0.5茶匙
练习:
1.将排骨洗净，切成小块。干墨鱼泡去骨，洗净切片，生姜洗净打松；
2.往锅里加水。水烧开后，放入排骨和墨鱼片，中火煮至碎，捞起待用；
3.将排骨、墨鱼片、生姜放入砂锅，倒入清水，小火煮2小时，加入精盐、味精。
葛粉墨鱼汤
配料:猪骨半斤，墨鱼干1根，葛根1根
练习:
1.墨鱼干用水浸泡半小时左右。最后和水一起倒入砂锅。
2.先将泡好的墨鱼干和猪骨加水(7碗)放入砂锅中~水烧开后，再将葛根(提前切好~)倒入锅中一起煮~ ~
3.将三种材料一起用文火煮2小时左右即可完成。
干乌贼精汤
配料:墨鱼3条，料酒适量，盐适量，生姜5片，瘦肉适量，酱油适量，淀粉适量
1.墨鱼干浸泡切碎备用；
2.瘦肉切片，用淀粉料酒加盐；
3.锅内热油放入姜片中翻炒，然后加入切好的墨鱼翻炒一会，加入少许料酒；
4.将炒好的墨鱼丝推到锅边，加入瘦肉翻炒至变色，加入适量酱油，小火煮1小时，加入少许盐。
乌贼炖鸡
配料:墨鱼干1或一半，清远鸡或土鸡半只(适量)，枸杞少量，生姜6片
1.鸡肉洗净，去油备用。可以用土鸡，也可以用清远鸡。鸡不要太老；
2.将墨鱼用冷水浸泡20分钟，浸泡后轻柔洗净；
3.取出墨鱼骨，将墨鱼切成小块，拍几片姜片。因为墨鱼很尴尬，多放姜片；
4.锅内放入适量的水，将鸡肉、乌贼骨、墨鱼肉、姜片、枸杞同时放入锅内，盖上锅盖按压，大火烧开，然后小火焖20分钟左右。闻着浓浓的墨鱼汤；
5.关火，按十分钟，打开盖子，加一勺盐。
