用料:龙利鱼700克;面粉200克;蛋液150克;面包糠400克;泰式甜辣酱;盐适量
做法:
1.龙利鱼洗净。
2.将其切成大小均匀的块状,撒适量盐调味。
3.蘸上面粉。
4.裹上一层全蛋液。
5.再蘸上面包糠。
6.依次将鱼块按上述方法制作完成,并放在无水无油的盘中。
7.把鱼排放入微微起泡的油中炸成金黄色。
8.沥干油后装盘,搭配泰式甜辣酱食用即可。
功效:龙利鱼,俗称舌头鱼,属于深海鱼类,高蛋白,营养丰富,蛋液补充蛋白质,令口感鲜美,更有保护视力,增强记忆力的功效。
小贴士:鱼排外酥里嫩,鱼肉还保持着非常好的汁水。调料微甜微辣,能更好的调和鱼排的口味。一定趁热吃,口感细腻很新鲜。小火炸制,注意火候避免过老。