说到苋菜，相信很多人会很喜欢，不仅因为它具有口感顺滑可口的特点，还能满足各种烹饪方式。同时富含蛋白质、脂肪、糖类、维生素和矿物质，为人们的健康需求提供了有效的补充。但是苋菜也有它的饮食禁忌，我们要注意。
苋菜的营养价值；
1.平衡营养，促进骨骼生长
苋菜中蛋白质、脂肪和赖氨酸的含量高于普通蔬菜，富含矿物质和维生素，尤其是苋菜中含有的蛋白质比牛奶更容易被人体吸收。苋菜富含钙，不含草酸，能有效促进儿童牙齿和骨骼的生长发育，对骨折患者的恢复有很好的治疗效果。
2.增强体质，促进血液凝固和造血
苋菜富含铁，能在红细胞中合成血红蛋白，具有造血和携氧功能。还富含钙、维生素K等物质，对治疗贫血大有裨益。
苋菜中胡萝卜素的含量高于茄科水果，能为人体提供丰富的营养，有利于强身健体和提高免疫力。
3、清热解毒，适合减肥
苋菜性凉甘，入肝、大肠、膀胱经。具有清热解毒、利尿消肿的特点。如果上火感觉喉咙痛，可以吃点苋菜清火。
苋菜富含膳食纤维，能帮助人体消化食物，促进胃肠蠕动，还能起到润肠的作用，使人体能及时排出多余的毒素。苋菜对想减肥的人来说是很好的减肥食品。
苋菜有很多优点，但这三类人最好不要吃！
1、脾胃虚寒
因为苋菜是寒凉的，平时阴虚、脾胃虚弱、慢性腹泻的人应避免食用，否则会伤阳，加重病情。
2.皮肤敏感的人
苋菜是一种敏感蔬菜，尤其是在春夏季节，阳光强烈时，有些人吃了大量的苋菜会感到皮肤干燥、发痒、红肿、疼痛。这种症状就是“日光性皮炎”。
3.孕妇
因为苋菜有滑胎的作用，所以孕妇最好在工作日避免食用，是否可以在分娩前食用，要看医生的处方。
