菜是一种普通的蔬菜。虽然它是一种不起眼的野菜，但许多人喜欢吃它，尤其是包饺子。那么，谁吃不了地方菜呢？吃地方菜要注意什么？
地菜什么人不能吃荠菜含有大量维生素，具有止血、利尿、抗菌、消炎的功效。但对于以下情况的人，最好不要吃荠菜或少吃荠菜。
第一，体弱多病、怕冷的人，尤其是女性，月经前后容易体弱多病、怕冷，所以那段时间尽量不要吃荠菜。
二、婴幼儿，很多家长喜欢用荠菜给婴幼儿包饺子，既新鲜又有营养。其实这种行为是不对的，因为荠菜不容易消化，容易引起婴幼儿腹胀、消化不良、便秘。
女性怀孕时应尽量不要吃荠菜，因为就像山楂一样，有一种成分会在孕妇吃了之后刺激子宫收缩，引起下体出血，可能导致女性流产。而且荠菜对胎儿本身的副作用也比较大。胎儿吸收荠菜后会发生胎动，如果胎动比较大，
荠菜被古人誉为“神草”，是“天然瑰宝”。专家指出，荠菜作为一种野菜，深受人们喜爱并非偶然。根据现代科学分析，荠菜不仅美味，而且营养丰富，含有蛋白质、脂肪、膳食纤维、碳水化合物、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素E、维生素C、钙、磷、铁、钾、钠、镁、锰、锌、铜和硒。荠菜含有较多的蛋白质、钙和维生素C，钙含量高于豆腐，胡萝卜素含量与胡萝卜相似。荠菜是野菜中最美味的，因为它富含11种氨基酸。
配料:小麦粉500克，荠菜600克
辅料:虾皮50克
调料:盐5克，味精3克，酱油5克，大葱10克，植物油30克，香油10克
生产过程
1.首先，除去荠菜中的杂质，用清水洗净；
2.把荠菜剁碎，放在盆子里；
3.在荠菜盆中加入虾皮、精盐、味精、酱油、葱花、植物油、香油，拌匀成馅料；
4.将面粉加水搅拌成硬度适中的面团，揉搓均匀；
5.卷成长条，切成小面，卷成饺子皮；
6.将馅料挤压成生饺子；
7.用开水锅煮，捞出，放入碗中；
8.蘸调料上桌。
