很多时候，食物越好吃，越不健康。以臭豆腐为例。大家都知道是不卫生的食物。有些人几乎抵挡不住它的诱惑。说着说着，他们就馋了，又吃了。
这里尽可能全面的讨论吃臭豆腐的利弊。
首先，它的好处:
豆腐本身含有对人体有益的物质，发酵臭豆腐也不是一无是处，比如可以增加B族维生素；因为含有大量的维生素B12，可以预防维生素B12缺乏引起的老年痴呆症。还有，美食让人有食欲。增加食欲也有好处也有坏处。
但是臭豆腐，尤其是生产方法有问题的臭豆腐，更让人意识到它的弊端:
有人认为传统工艺靠谱，但实际上本地方法做的臭豆腐也可能有问题。
找知识找:“豆制品发酵过程中，会产生甲胺、腐胺、色胺等胺类物质和硫化氢，有一种特殊的气味，挥发性强，人吃多了不好。此外，胺在长期储存后可能与亚硝酸盐反应形成强致癌物亚硝胺。此外，在臭豆腐整个复杂的生产过程中，总是要求在自然条件下进行，对温度和湿度的要求非常高。一旦控制不好，很容易被有害细菌污染，较轻的会引起人体肠胃疾病。严重时还会导致肉毒杆菌的增殖，产生一种有毒物质，肉毒杆菌毒素，对人有害。”
如果臭豆腐中毒可能发生在正规合法的传统过程中，那么更容易以非正规不道德的方式出错，对人体的伤害更大。有谣言说有人把豆腐放马桶里，大便做的臭豆腐很恶心吧？
有些奸商用硫酸亚铁等有臭味的物质做臭豆腐，相当危险，损害人体肝脏，增加致癌的可能性。
