100克干菌的热量为265千卡，而100克菌浸泡后的热量约为27千卡。所以经常吃木耳不仅不会长胖，还能降血脂，预防心脑血管疾病。
黑木耳的热
100克干菌的热量是365千卡。干木耳中碳水化合物含量相对较高，其热量在细菌和藻类中最高。但是当真菌被浸泡后，它的热量会大大减少。
黑木耳一百克热量27大卡，适合减肥的人。黑木耳又名云耳、桑格，富含蛋白质、维生素、矿物质等营养成分。
黑木耳的营养价值可以和动物肉相比，铁和维生素K的含量极高，所以现代人称之为“素食中的肉”。
木耳能减肥吗
减肥期间可以吃木耳，因为木耳富含膳食纤维，可以起到通便的作用。但如果单吃木耳，是不会减肥的，需要结合合理的饮食和适当的运动，才能达到减肥的效果。
需要注意的是，真菌浸泡后不宜放置太久，否则里面所含的细菌会增多，此时食用真菌会导致食物中毒。如果用温水泡木耳，最多一个小时就能泡好。
