说到烧烤，这个季节，相信很多人都很喜欢吃一种食物。晚上走在街上，远远就能闻到烤肉的味道，特别是10点以后，特别香。夏天，天气很热。很多人喜欢约三五个好朋友见面，然后去烧烤摊吃烧烤喝啤酒，心情会变得很开心。
有一种鱼很便宜，但平时没人买，却成了烧烤摊上的“钉子户”。它讲的是烤鱼，也是今天要讲的一种鱼，就是秋刀鱼。这些鱼不是菜市场买的，但是烧烤的时候还是很受欢迎的，因为秋刀鱼特别嫩，有嚼劲。有些吃东西的人肯定会点秋刀鱼。
秋刀鱼平时不怎么吃香，价格也很低，但是很多人可能不会做，或者不好吃？那么刀鱼怎么好吃呢？首先，我们将新鲜秋刀鱼的内脏取出清洗干净，然后将秋刀鱼切成小块放入大碗中，加入适量的食用盐、洋葱、姜片、料酒和一些淀粉，然后用筷子搅拌均匀，腌制半小时。
腌制的半个小时里，我们可以不闲着准备其他食材，将青椒洗净切成铁架块，将大蒜去皮后切成块备用。秋刀鱼腌制好之后，就可以开炮了。放入适量的食用油，在里面炒蒜片，然后我们就可以把腌制好的秋刀鱼放进去炒到两面金黄。
这时候可以给秋刀鱼加一些调料，包括料酒、蚝油和一些酱油，放进去翻炒均匀，然后加入我们刚切好的青椒，翻炒到青椒碎了，就可以装了。这道菜的味道也相当不错。这道炒秋刀鱼做好了，闻起来很香。
有一种鱼很便宜，但平时没人买，却成了烧烤摊上的钉子户。也许我们都吃得少，但是死去的日本人很喜欢吃秋刀鱼。你知道吗？
