爆炒顺口溜:爆炒手法有偏差，原料不油炒。主料滚炒，葱姜蒜片拌酱油。烹饪过程快，所以叫炒菜，因为时间短，速度快。熟炒叮当:熟炒手法常见，原料熟炒精加工。热油炒，辣酱和面酱缺一不可。白糖的加入可以增强新鲜度，风味独特，咸、辣、甜。
现在很多人做饭都不知道放调料，调料在做出好吃的食物中起着决定性的作用。所以一些有经验的老手编了一些顺口溜，如果你是菜鸟可以写下来，都朗朗上口。
普通话一:
炒菜技术应用广泛，生料加工需要上浆。
温、油、松要碎，快炒。
慢炸，品质好，新鲜嫩滑，口感柔和清淡。
油炸技术是最常见的，原料经过精细加工。
不糊，不腌制，不糊，直接在锅里炒。
将生调料放入盘中。味道鲜美，不会变稠。
普通话2:
爆炒手法不简单，主料用油或水煮沸。
