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鸡肉是人们生活中经常吃的一种肉。不是冷食，是热食。
中医认为，鸡肉具有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血化瘀、强筋骨的功效。它的味道香甜温暖，含有蛋白质、脂肪、硫胺素、核黄素、维生素A、维生素C、钙、磷、铁等多种营养成分。鸡肉蛋白是最接近人体所需蛋白质的食物，对人体有很大的帮助和益处。鸡不仅可以作为食物，而且在古代，公鸡总是在黎明时啼叫，告诉人们时间。母鸡下的蛋不仅可以吃，还可以卖。鸡毛可以做成鸡毛掸子用来清洁。
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