据了解，液态奶是健康奶牛生产的鲜奶，经过有效的加热杀菌处理后单独出售。根据国际乳品联合会(IDF)的定义，液态奶是巴氏杀菌奶、灭菌奶和酸奶的总称。牛奶富含活性钙，是人类最好的钙来源之一。一升鲜奶含活性钙约1250 mg，在众多食物中排名第一，约为大米的101倍，瘦牛肉的75倍，瘦猪肉的110倍。不仅含量高，而且牛奶中的乳糖能促进人体肠壁对钙的吸收，吸收率高达98%，从而调节体内钙代谢，维持血清钙浓度。
液态奶好还是奶粉好
奶粉和牛奶是很好的乳制品，是婴幼儿最重要的食物来源。但是奶粉好还是牛奶好，要看宝宝的年龄。如果是两岁前的宝宝，建议吃奶粉，因为奶粉比牛奶更有利于其肠胃吸收。而且如果是三岁的宝宝，胃肠功能发育良好，可以喝牛奶。牛奶和奶粉的营养价值差别不大，各有特点。奶粉是由鲜奶经过消毒、脱水、干燥后制成的粉末。鲜奶加热后，蛋白凝块细腻柔软，易于消化吸收，杀菌后过敏少。只有挥发性脂肪、糖和维生素略有下降。相比鲜奶，奶粉最大的优点是便于运输和储存，速溶奶粉可以快速混合，特别方便。
液态奶的标准化标准是什么
脂肪标准化
脂肪含量的标准化:要调整牛奶中的脂肪含量，或添加稀奶油或脱脂奶以获得规定的牛奶脂肪含量，必须使用天然的牛奶成分。用这种方式生产的系列产品可以称为“脂肪x%标准奶”。如果用其他方法调整，只能叫“脂肪含量调整”。目前的“超浓缩牛奶”是模棱两可和误导的。
蛋白质标准化
蛋白质含量标准化:调整牛奶中的蛋白质含量，或通过超滤去除高蛋白牛奶中多余的蛋白质，或添加可溶性牛奶蛋白等。，必须使用天然牛奶成分，所以所生产的系列产品可以称为“蛋白质x%标准牛”
2020年液态奶行业发展趋势及现状分析
液态奶是健康奶牛生产的鲜奶，经过有效加热杀菌处理后单独出售。根据国际乳品联合会(IDF)的定义，液态奶是巴氏杀菌奶、灭菌奶和酸奶的总称。
除了政策和习惯，经济水平也在一定程度上决定了液态奶的消费，人均GDP的增长也会推高液态奶的消费。目前，人均GDP超过1.5万美元的世界主要发达国家液态奶平均消费量比中国高3倍。随着中国经济的进一步发展，中国液态奶的消费量增加了空。根据国家统计局发布的数据，2018年全国液态奶产量为2505.59万吨，同比下降6.91%。如果按国产液态奶和进口液态奶之和计算，2018年液态奶消费量将同比下降。2018年，全国干乳制品产量181.52万吨，同比下降25.42%。
总体而言，2018年乳制品消费需求下降，尤其是干乳制品需求下降明显。随着宏观经济的整体稳定和消费者信心的稳步提高，预计2019年乳制品消费需求将保持普遍稳定的势头。据÷欧睿统计，2014年中国液态奶产品市场规模达到2203.8亿元，2018年达到2957.4亿元。
据国家统计局统计，2018年全国液态奶产量2505.59万吨，其中12月份产量216.4万吨，同比增长7.4%。2018年液态奶产量超过100万吨的省份有10个，其中内蒙古、山东、湖北下降，10个省份总产量为1737万吨，同比增长4.9%，占全国总产量的69.3%。河北产量第一，357.4万吨，同比增长6.3%，占全国总产量的14.3%。
欧洲国家消费的常温牛奶比例
由于巴氏奶需要冷链运输，运输过程中会消耗大量能源，增加温室气体排放。而常温牛奶保质期长，无需冷藏，运输方便，符合低碳环保的趋势。比如，为了减少温室气体排放，保护环境，2008年，英国政府推出了一项计划，到2020年，常温牛奶的市场份额将占到90%。
目前，国内大型乳品企业仍以液态奶等产品为主要收入来源，蒙牛、伊利等品牌在该领域表现最好。随着液态奶市场的不断扩大，产品升级已经成为液态奶的主要话题。有机奶和巴氏奶是目前液态奶升级的主要方式之一。可以看到，越来越多的消费者逐渐提高了对液态奶的认知，巴氏杀菌奶和有机奶的优势日益突出，销售情况也在逐步改善。但乳制品企业在升级产品的同时，也需要注意产品是否能满足消费者的消费习惯，在销售渠道和宣传上还是要下功夫的。
目前国内液态奶产品升级面临消费产品接受度低等问题，未来液态奶还有很长的路要走。更详细的分析，请关注中央研究院发布的《2020-2025年中国液态奶行业供需趋势及投资风险研究报告》。
