吃太多臭鸡蛋怎么样？事实上，当我们谈论皮蛋或皮蛋时，许多人很难接受皮蛋的味道，但有些人喜欢它们。皮蛋具有清热消炎、养心养神、滋补强身等功能。
首先，吃太多鸡蛋怎么样
鸡蛋吃多了不好，原因如下:
第一，会有铅中毒，因为腌制的鸡蛋含铅量很大。如果我们经常吃它们，会导致铅中毒，导致我们的大脑神经紊乱，精神衰退，运动障碍，对我们的伤害很大！
第二，食欲会下降，因为很多物质的结构在腌制过程中发生了变化，改变了鸡蛋中所含的营养成分，所以被人体摄入后，可能会影响我们的食欲，出现严重的腹痛和腹泻！
第三，它影响我们对营养物质的吸收。如果我们经常吃皮蛋，皮蛋中含有的微量元素和一些矿物质会影响我们对人体所需营养物质的吸收，导致铁、锌缺乏。
二、改蛋的营养价值及危害
营养价值:
改鸡蛋味辛、涩、甜、咸、寒，入胃经；
具有润喉、清热、醒酒、泻火的功效；
若掺醋，可清热消炎，养心养身；可用于治疗牙周病、口疮、咽干口渴。
危险:
婴幼儿、脾阳虚、寒湿泄泻患者、心血管疾病、肝肾疾病患者少食。
很多人都知道，鸡蛋里有铅，所以人们买无铅的鸡蛋，以为可以放心吃。事实上，无铅鸡蛋也含有铅，成年人可以，但儿童最好少吃。
加工鸭蛋时，要将纯碱、石灰、食盐、黄丹粉按一定比例混合，然后在鸭蛋外面包裹泥和麸皮。
两周后，美味的鸡蛋做好了。黄铅粉是氧化铅，可以让鸡蛋有漂亮的花纹，但是用黄铅粉的话，鸡蛋会被铅污染。根据国家规定，每1000克鸡蛋中铅含量不得超过3毫克，符合此标准的鸡蛋也称为无铅鸡蛋。所以“无铅蛋”并不是说没有铅，而是铅含量低于国家标准。
中医认为，儿童的身体是“年轻的阴阳”，新陈代谢极其旺盛。“无铅”鸡蛋中的微量铅被儿童吸收后会残留在肝、肺、肾、脑和红细胞中，还会引起骨骼和牙齿的钙流失。经常食用“无铅鸡蛋”会导致儿童骨骼和牙齿发育不良、食欲不振、肠胃炎等。，也会影响他们的智力发展。
无铅鸡蛋味道鲜美，营养丰富，但孩子正处于旺盛的发育阶段，对铅的危害反应明显，还是少吃为好。
夏天天气热，所以大部分人喜欢一边喝啤酒一边换鸡蛋娱乐全家，或者用冷鸡蛋招待全家。他们可能从来没有想过换蛋也可能导致食物中毒。
根据相关食品专家的检查分析，干净的蛋壳上只有400-500个细菌，而肮脏的蛋壳上有多达1.4-4亿个细菌。如果这些细菌大量通过蛋壳的孔隙进入鸡蛋，那么吃了这样的鸡蛋就会中毒。购买换季鸡蛋时，要注意鸡蛋去皮后，蛋白质是具有一定韧性的深褐色透明体；被污染的鸡蛋呈淡绿色，韧性差，容易松动。这样的鸡蛋一定不能吃。
沙门氏菌是污染鸡蛋的主要细菌。带卵进入人体后，引起肠系膜炎症。细菌裂变后会产生剧毒的内毒素，对人体造成中毒症状。
实验表明，沙门氏菌在100℃下，70℃下5分钟，60℃下15-30分钟后会立即死亡。因此，食用可疑鸡蛋时，去壳鸡蛋可高温蒸5分钟左右，冷却后即可安全食用。沙门氏菌生长的适宜温度是20℃-37℃，夏秋季的温度正好在这个范围内，所以人们要特别注意防止鸡蛋中毒。
