先将花白鲢的内脏取出来，鲢挂掉，再把鱼身上及腹部的肉切下来，去掉鱼刺就可以了。然后把鱼肉切成切成一块一块的，用适量的盐腌制起来，大概30分钟左右就可以了。调和一些水淀粉放在鱼肉上面。起火，等锅热了之后在锅中放入适量的油、醋、酱油、五香粉等，开始翻炒，等炒出香味的时候把鱼块放进去，翻炒均匀后换小火。熬煮的差不多了，撒上一些葱花，就可以出锅了。
2、什么方法做出来的红烧鲢鱼好吃先将鲢鱼清洗干净，去除内脏，去掉鲢，再切成块。把切好的鲢鱼块放进一个大容器里，再加入盐、料酒、生抽等材料搅拌均匀后腌制20分钟左右。起火，将锅烧热，然后倒入适量的油，等油烧到八成熟的时候将腌制好的鲢鱼块倒入锅中。适当的微煎一下，倒入酱油和一些水，用大火蒸煮10分钟左右换小火。等鱼块熟透了之后倒上一点味精，再撒上一些香菜就可以出锅食用了，味道非常鲜美。
3、钓鱼技巧鱼饵配方之怎样做钓鲢鱼饵料做钓鲢鱼鱼饵时要选用细玉米面，4 两左右就可以了，然后再放入1两左右的富强粉，搅拌均匀后放入适当的凉水和面，面尽量的要柔软一些，不要太硬。做成窝头放在锅里蒸煮出锅。出锅之后稍微晾一会，等不那么烫手的时候把窝头掰成小块，然后用掌心揉搓成粉渣状。趁这些粉渣还热的时候放入干净的塑料袋里，然后将袋口扎紧，不让空气进入，以免出现细菌感染现象。就这样在太阳下暴晒三天就可以成为鱼饵料了。
4、鲢鱼要怎样处理才好吃呢先把鲢鱼的表面清洗干净后去掉鱼鳞，挖除掉鱼鳃，再剖开鱼的内脏，把里面的脏东西弄出来，然后用清水将鱼身清洗干净。将清洗好的鱼身切成一小段一小段的，放入一个密封的容器里，然后放入适量的盐、料酒、生抽、醋等把鱼腌制起来，盐可以稍微多放一些。搅拌均匀后放置2个小时左右就可以红烧了，等鱼烧的差不多了放入味精，再在上面撒上一些香菜、葱花就可以出锅了。
5、鲢鱼丝瓜汤怎么做？先将鲢鱼鳞、鱼鳃去除掉，然后把鲢鱼的内脏打开，把里面的脏东西挖出来，用清水把鱼身清洗干净。把清洗好的鲢鱼切成小块状，放在盘子里面。将准备好的丝瓜去掉皮，清洗干净，再切成稍微厚一点的小片。把切好的鲢鱼块及丝瓜片一起放入锅中，再放入一些生姜片、盐、适量的水。开火，先用大火煮沸，然后换成小火，等鲢鱼肉熟透之后就可以出锅食用了。
