黄瓜炒鸡蛋应该怎么做呢？其实黄瓜炒鸡蛋在家常菜中做法是最简单了，不过我不太喜欢吃这道菜，只是我家孩子比较喜欢吃，而媳妇又不会做菜，每次都是我勇往直前去烹饪。记得第一次做这道菜的时候是去年，那天孩子从前边菜园摘了两根黄瓜，而且还一边走一边就这样生吃了。
看的我是大跌眼镜，果然农村的孩子就是没那么多讲究。我觉得经常这样生吃肯定会对身体不好，于是我当天中午就到菜园摘了几根黄瓜，到厨房三下五除二的就做了一道黄瓜炒鸡蛋。
没想到自此之后孩子很少吃生黄瓜了，每次都是拿给我烹饪，我是累并快乐着。今天就给大家分享黄瓜炒鸡蛋的家庭做法，步骤简单易懂。
首先第一步准备黄瓜两根，去头去尾切成菱形状，再准备鸡蛋三个搅拌均匀，这是一道清爽菜，所以调料只需要盐、鸡精、味精即可。
第二步锅中放入清油一勺，高油温倒出，再次放入冷油少许，先下入鸡蛋用小火炒凝固，然后再用铲子炒成块状倒出控油，接着锅内不要刷洗，直接下入黄瓜煸炒，煸炒到黄瓜变烫，下入鸡蛋翻炒均匀。
第三步调口，口味稍微淡一点，煸炒的时候可以放入清水三两滴，这样可以让盐分更好的融入到食材中，这样吃起来更有味道。
最后来点水生粉勾芡，出锅之前再淋上少许清油提亮，就可以装盘啦。
