龙头鱼一般在沿海地区很是常见，非沿海地区可能只吃过其鱼干。平时龙头鱼的做法也是比较的多，可是很多人不知道龙头鱼哪种做法最好吃，接下来给大家具体说一下。
首先准备食材：龙头鱼、芹菜、生姜、大葱、、盐、料酒、蒸鱼豉油、老抽、辣椒油、醋、辣椒。
红烧龙头鱼的做法：首先将龙头鱼去除内脏洗干净沥干水分，切成小块，加入两小勺盐、1汤勺料酒抓均匀腌制20-30分钟。将芹菜洗干净同小辣椒切小段，葱姜切丝，备用。龙头鱼腌味时加入料酒，油锅未烧热之前将鱼块腌出的水分沥干，油锅烧热后倒入鱼块大火煎3-4分钟后，再翻面煎另一面2-3分钟。之后加入适量的蒸鱼豉油、料酒、老抽、醋、葱、姜、辣椒，再加少许水、最后淋上一些辣椒油，盖上锅盖中小火烧2-3分钟，出锅前撒入芹菜段微煮即可。
龙头鱼做成红烧龙头鱼最好吃，而且制作方法比较简单，按照上面的步骤要求就可以做出来。
