烤大虾的时候如果担心糊掉，可以加上一层锡纸，那么锡纸烤大虾的做法是什么呢？
基围虾清洗干净挑去虾线，剪掉虾须，沥干水份。放橄榄油、少量盐、蚝油、生抽、豆豉、蒜头末、姜丝一起拌匀腌制半小时。烤盘上铺两层锡纸，放上腌好的虾，再把锡纸裹紧。烤箱预热，上下火200度烤10分钟。叮后取出烤盘，用盘子装好锡纸包，打开撒上葱花即可。
或者虾剪去虾须，虾剑，挑去肠线，洗净沥干，洋葱，红椒切块，小葱切葱花备用。虾放入碗里，调入少许盐，黑胡椒粉，料酒拌匀，腌制十分钟。腌好的虾中加3大勺蒜蓉酱。取足够大的锡纸，倒入虾和洋葱块，红椒块，2勺油拌匀，葱花撒在表面，将锡纸包裹起来。最好将虾均匀平铺在里面。放入烤箱中层，上下火，200度，烤15分钟后取出将锡纸打开个小口，或搅拌一下再放入烤5分钟就可以了。
