鸭肉常见的做法有很多种，比如啤酒烧鸭就是其中一种。一般比较常见，但是酸菜炒鸭肉也是很不错的，进行酸菜烧鸭制作前我们需要准备以下材料：
鸭肉炒什么好吃？
新鲜的洗净拔毛的鸭子，葱姜蒜各少许，盐少量，料酒少许，鸡精少量，花生油少许。
步骤一：
先把鸭子焯水，.这样做的目的是为了去除鸭子的膻味和血腥味，同时也是为了让鸭子更干净。
步骤二：另用一个炒锅作一锅水烧开，放入焯过水的鸭子，然后放入料酒，放入一块去腥的姜。
步骤三：用另外一个煎炒锅，在炒锅中倒入花生油，待油热后放入葱姜蒜。
步骤四：倒入准备好的酸菜，然后用铲子不停的翻炒，这个时候一定不能偷懒，的用铲子不停翻炒，等炒出香味后就把鸭肉倒进去，加点水，放调料瓶，盐，酱油，鸡精，还可以放入少量的郫县豆瓣酱混炒均匀就可以啦。
步骤五：然后就可以装盘了，在装好的鸭肉上撒上一点香菜，以达到增香和解腻的效果。
通过以上五个步骤，我们就非常简单的做出来了开胃解油腻的酸菜炒鸭肉。
