水鱼又称甲鱼，说起水鱼可能大家都不是很熟悉，但是说到甲鱼，这时候大家就是很熟悉了。一般来说，水鱼我们主要是以煲汤为主，水鱼的滋补作用与功效，大家都有目共睹，那么水鱼汤的功效与作用有哪些呢？现在就由小编来带大家了解一下吧。
水鱼汤的功效与作用
1、补充营养
水鱼含有丰富的氨基酸，并含有一般食物中稍有的蛋氨酸，此外，还含有许多磷，锌，铁，钙，脂肪，碳水化合物和维生素B1，维生素B2等营养成分，可提高人体免疫功能，降低胆固醇，可以滋阴壮阳，软坚散结，化瘀和延年益寿。
2、保护心脑血管
水鱼可降低血清胆固醇，因而食用水鱼汤对高血压，冠心病等心脑血管病患者有益；水鱼中还含有丰富的钾，钾在人体内起着维持细胞内外渗透压和酸碱平衡的作用，经常食用水鱼汤可以排出体内多余的钠，从而有效预防和降低高血压的发生。
3、提高免疫力
水鱼中含有大量的蛋白质和维生素A，吃水鱼汤可以明显提升血浆蛋白的浓度和机体免疫力，具有很强的补血作用和培补正气的作用，正气旺盛了，机体的免疫力就提高了。
4、补肾壮阳
水鱼属于药食两用食材，水鱼汤具有滋阴壮阳的作用，经常食用可以加强人体内的阴精，使阴阳状态平衡，从而起到补肾壮阳，滋补强身的作用。
5、美容养颜
水鱼汤中含有丰富的维生素A，维生素E，胶原蛋白，氨基酸，脂肪酸，以及龟板胶等成分，经常食用可以滋润肌肤，减缓皱纹滋生，起到美容养颜，延缓衰老的作用。
6、补血
水鱼汤中含有丰富的铁元素，是一般食物的几十甚至上百倍，食用水鱼汤可以帮助促进骨髓造血功能，达到补血作用，适宜体质虚弱者或贫血人群多吃。
水鱼汤的做法
淮山杞子炖水鱼汤
材料：淮山30克，枸杞子15克，玉竹10克，生姜3片，红枣3个，水鱼1只。
做法:
1、将水鱼活剖杀，去除内脏及外层表皮，用清水洗净，用刀斩块件，用热水脱去血水，捞起滤干，备用。
2、将淮山、枸杞子、玉竹用清水洗净、去除杂质。红枣用清水洗净，剥去核。
3、生姜用清水洗净，去除姜皮，用刀切成薄片，备用。
4、将全部汤料准备就绪后，把水鱼块、淮山、枸杞子、玉竹、生姜、红枣，一同放进炖盅内，加入适量冷开水，先用武火炖煮15分钟左右，改为中火炖煮2小时，便可。汤中的水鱼、淮山、枸杞子、玉竹、生姜、红枣可作菜肴食用。汤水调味后，可在平时当作饮料，随量饮用，也可在一日三餐中饮用。
水鱼汤禁忌人群一览
1、胃肠功能虚弱者
肠胃功能虚弱和消化不良的人群在食用水鱼汤之后往往会消化不良，导致腹胀腹泻，尤其是患有肠胃炎、胃溃疡、胆囊炎等消化系统疾病的患者更不宜食用。
2、孕期女性
水鱼汤虽然能帮助备孕的女性助孕，但怀孕期间的女性却是不能随意食用的，水鱼具有较强的通血络、散瘀块作用，因此有一定的堕胎之弊，怀孕期间的女性食用后会增加先兆流产的概率。
3、肝炎患者
肝炎患者由于胃黏膜水肿、小肠绒毛变粗变短、胆汁分泌失调等因素，使得自身的消化吸收机能都大大减弱。而水鱼汤中富含蛋白质，肝炎病人食用后难以吸收，反而会加重肝脏的负担，严重时，甚至会使肝细胞大量坏死、血清胆红素剧增、血浆浓度升高，从而诱发肝昏迷。
4、失眠者
水鱼性寒凉，有清热、泻火、凉血、解毒等功效，而失眠者属于阳虚，阳虚体质的人群不宜食用寒凉性食物，所以失眠多梦的人群是不可以食用水鱼汤的。
5、泄泻者
泄泻的病因包括饮食所伤、脾胃虚弱、脾肾阳虚、中气下陷等，这类人群不宜食用寒凉性食物，包括水鱼汤，以避免此后引发胃肠不适等症或者其他副作用。
