早餐作为一天的活力来源，对成人和儿童都同样重要。“孩子早餐吃什么？”但令很多妈妈头疼的是，不吃早餐的后果有多糟糕？早餐如何做到营养均衡，孩子爱吃？今天，边肖从母亲那里学到了这些问题，来学习如何为孩子们做一份简单健康的早餐。
儿童营养早餐意味着什么
早餐是一天中最重要的一餐。营养学家指出，早餐就像滋补品。早餐对成长中的孩子尤其重要。
早餐食谱也很特别。现在很多孩子早餐吃无盐饮食，不利于引起食欲。从中医的角度来说，瘦甜的奶食是凉的，容易碍胃。长期食用会使儿童呼吸沉重，舌苔厚腻。所以，家长要合理安排时间，保证孩子有足够的用餐时间；并且尽量多样化食物搭配，改变口味；早餐加入一些营养丰富的鸡蛋、牛奶、大豆等食物。一般应该是咸的甜的，吃水果或者喝果汁。
儿童营养早餐的重要性
白天是早上。现代生理学家研究表明，空腹部人的正常血糖水平为80-120 mg /100 ml血液。如果血糖水平过低，你会感到饥饿和疲劳，甚至感到头晕、不稳定或心悸。
体内血糖水平的维持主要取决于一天中第一餐的类型和数量。不吃早餐，体内血糖水平很难维持正常，还会发生低血糖，直接影响工作学习和身体健康。同时会出现注意力不集中，反应能力差，压力降低。严重者可出现虚脱、低血糖、昏迷。如果不吃早餐，从前一天晚上到第二天中午午饭的时间会过长，胃液和激素的分泌会失衡，导致偏食，对孩子的伤害会更大。
儿童营养早餐的特点
1.提供足够的热能
早上，宝宝消耗大量的活动，需要更多的能量。此外，婴儿除了由于活动而消耗的能量之外，还需要大量的营养物质来生长发育。淀粉类食物，如馒头、粥、蛋糕、蒸饺等主食，一定要包含在宝宝的早餐中，这样更有利于其他营养物质的利用和吸收，促进宝宝的生长发育。一般来说，婴儿早餐的热能应该占一天总热能的20%。
2.选择合理的搭配
孩子们的早餐直接影响他们的健康。所以在准备儿童早餐的时候，要多注意各种食物的搭配，补充水分也很重要。干、稀搭配有利于食物中各种营养物质的吸收，如:牛奶、水果蛋糕；肉松红枣米粥香莲鲍云；红豆米粥配洋葱牛肉蒸饺、蔬菜丝面条、煮鹌鹑蛋，有利于儿童消化吸收。
因为孩子胃小，不能一次吃太多的食物，所以我们更注重早餐的营养价值。通过大米和面粉的搭配，粗粮和杂粮，尤其是杂粮富含B族维生素，维生素B1是婴儿容易缺乏的营养素。
所以我让孩子吃米饭，面粉和玉米，糯米，米粒，黄米，豆类，土豆等食物，得到全面的营养。用面粉和大米、杂粮一起吃，可以取长补短，充分发挥食物中蛋白质的互补作用，提高利用率。如:香菜瘦肉粥、血糯米莲子羹、红薯无核枣露等。，可以促进宝宝的生长发育。
3.增加适量的蛋白质
蛋白质是生命的物质基础，也是婴儿生长发育最重要的营养素之一。但是身体不能储存过多的蛋白质，需要及时补充。婴儿应选择性添加优质蛋白质的动物原料。每天早餐也可以安排鸡蛋或肉类、豆类和含优质植物蛋白的豆制品。洋葱牛肉馒头、胡萝卜鸡肉馒头、肉酱大豆、开阳红烧干丝、牛奶黄馒头等，往往是为了满足宝宝健康成长的基本要求而安排的。
4.品种丰富多样
早餐的种类是影响宝宝食欲的因素之一。早餐品种单一，口味单调，不能激发孩子的食欲。只有准备好味道丰富多样的早餐，才能吸引宝宝，激发宝宝的食欲。
通过甜咸搭配，丰富宝宝早餐的味道，引起孩子的兴趣。孩子吃甜粥甜汤时，加咸干分；吃咸粥、咸汤、面汤时，配以甜干分。还有米粥和适量的营养料理和小糕点；冰糖、银耳白糯米粥和海带肉、月芽脆皮饺子的组成，以及香菜咸蛋粥和松子豆沙兔包的组合，形成了口味丰富、形状各异的儿童营养食品。
丰富多样的早餐模式
儿童营养早餐食谱
以下是妈妈网民中最受欢迎的七种简单早餐。妈妈要学的快。
1.花生酱面包
富含维生素C和E的花生酱全麦切片面包，好吃又方便。花生酱也可以用烹饪机制作，放在冰箱里。想吃的时候拿出来。3分钟后，你就可以精神抖擞地出去工作了。
2.蛋卷蛋糕
一个鸡蛋，打碎，拌入一点面粉，做成糊状。用少量的油加热煎锅，或者把黄油融化，把面糊倒入煎锅，做成金黄色的煎饼，然后关火。加入1 ~ 2片奶酪和火腿，卷起来。这比你在街边小摊上买的油条包的煎饼营养丰富多了。需要5分钟。
3.沙拉三明治
2 ~ 3片三明治面包，黄瓜番茄切片，然后炒鸡蛋，把炒鸡蛋黄瓜番茄放在面包片上，撒上沙拉酱，再放一片面包，不超过10分钟。
4.甜糯小米
玉米粒用微波炉加热3分钟。将30克水淀粉(淀粉)加入冷牛奶中，搅拌均匀，然后放入不粘锅中加热，边加热边搅拌制成油炸鲜奶，然后加入煮熟的玉米颗粒，并加入适量的糖。需要7分钟。如果你没有时间坐在家里吃饭，你可以在车里用一次性杯子吃饭。
5.彩色炒饭
100克蔬菜，用微波炉高火煮3分钟，用油炒昨天的冷米饭，加入煮熟的杂菜，调味。还可以加入鸡肉、肉丁、火腿丁。5分钟，揉成饭团多两分钟，路上带着方便。
6、杏肉鸡丝粥
鸡胸肉(或里脊肉)切丝，加入洋葱、生姜和料酒，翻炒至熟透。加入杏丝翻炒。加到煮好的粥里，煮开调味。可以用微波炉，电饭煲，电磁炉等。前一天晚上，所有可以自动煮粥和断电的炊具都可以煮成米粥，第二天早上，你就可以添加材料，省时省力。
7.海鲜(小麦)粥
用湿布擦拭海带，去掉表面的白色粉末，用剪刀剪成细丝。把小鱼干切成小块(用虾米的话就不用切了)。将海带和糙米(麦片)放在一起，加水煮粥。根据自己的口味调味，放上白胡椒。
快速早餐:简单美味
孩子们不能吃的早餐
妈妈们要记住，以下六种早餐千万不要给宝宝吃，否则容易引起消化不良、腹泻、上火等不良反应，对身体有害。
如何吃一个:“回味早餐”
早餐内容:吃剩的食物，或吃剩的食物炒饭，吃剩的食物煮面等。
专家点评:蔬菜下脚料隔夜食用后可能会产生亚硝酸(一种致癌物质)，对人体健康有害。
建议:尽量不吃剩菜；把剩下的食物做成早餐，保存好，避免变质；从冰箱里拿出的食物应该彻底加热。
如何吃2:速食早餐
早餐内容:各种西式快餐。
专家点评:这种高热量早餐容易导致肥胖，长期使用油炸食品也会对健康有害。早餐吃西式快餐，午餐和晚餐吃低热量食物。此外，这种西式早餐存在营养不均衡的问题，热量高，但往往缺乏维生素、矿物质、纤维素等营养素。
建议:早餐选择西式快餐，应添加水果或蔬菜汤，保持营养均衡，保证各种营养素的摄入。另外，最好不要长期食用。
如何吃三:传统早餐
早餐内容:油条、豆浆。
专家点评:油条是高温油炸食品，和烧饼、煎饺一样有含油量高的问题。食物高温油炸后，营养物质被破坏，产生致癌物质；而且油条热量高，脂肪难消化。另外，豆浆也是中脂食品，这种早餐组合脂肪含量明显超标，不适合长期使用。
建议:早餐一定要有蔬菜或水果。豆浆油条最好少吃，每周不要超过一次。另外，当天的午餐和晚餐一定要尽量清淡。不要吃油炸、油炸或油炸食品，多加蔬菜。
如何吃4:零食早餐
早餐内容:各种零食，如雪糕、饼干、巧克力等。
专家点评:饿的时候吃饼干巧克力是可以的，但是把零食作为一日三餐中最重要的早餐是非常不科学的。零食多为干粮，对于早上半脱水的人来说，不利于消化吸收。而且饼干等零食的主要原料是谷物，可以在短时间内提供能量，但很快又会让人感到饥饿，临近中午时血糖水平会明显下降。早餐吃零食容易导致营养不良，导致体质下降，容易导致各种疾病的侵袭。
六份孩子们不能吃的早餐
如何吃五:运动早餐
早餐内容:路边买的早餐，边走边吃，手动，脚动，嘴动，全身运动…
专家点评:边走边吃不利于肠胃健康，不利于消化吸收；此外，街头食品往往存在着潜在的健康风险，疾病有可能从口入。
建议:如果早餐选择街边美食，第一，注意卫生，第二，最好买回家吃或者上班吃。上班路上尽量不吃早餐，以免损害身体。
如何吃六:高“营养”早餐
早餐内容:水果、蔬菜、牛奶等营养食品为主食，无“低营养价值”。
专家点评:很多人误以为主食只提供热量，与营养无关。其实碳水化合物也属于营养的范畴，对人体极其重要。因为没有足够的热量供应，人体会自动分解释放热量。长期不吃主食，会造成营养不良，削弱身体的各种功能。
