江南美食数不胜数:扬州炒饭、盱眙龙虾、南京板鸭、板鸭干……但我最喜欢的美食是镇江锅盖面。
说起锅盖，已经有几百年的历史了，据说出现在清朝。它看起来很好，味道更好。你看，在这红黑相间的面汤里，一团面条从一个“碗”中升起，像黑海海平面上升的荒岛，四周散落着韭菜、葱花、干香。多美的画面啊！再把面团翻过来，腰花，肉末，牛肉...这些东西呈现在人们眼前，应该什么都有，让人垂涎欲滴！
锅盖面的制作方法不难:抓一把细面或粗面放入锅中，用较小的锅盖盖上。然后把调料放到碗里:有肉油和香菜...然后用筷子将煮好的面条放入竹勺，倒入碗中，加入面汤。突然，一股香味弥漫了整个面馆。
吃饭的时候，我喜欢把下面的菜用线翻起，送上“绞架”——牙齿。在被咀嚼成碎片后，它们被送到下一个目标——胃。然后面，甲级战犯，被“处决”。我经常用筷子夹起一些送到嘴里。有一半的时间，我果断的把可怜的面条切掉，去吸收个体“幸存者”的光芒。就这样，一碗面被我吃光了。很好吃！有了无味的肉羹，胃里的馋虫也消除了。
真的是“煤吃过锅盖，就是没去过江南！
