硬柿子和软柿子的区别
其实软柿子和硬柿子没什么区别，所有柿子放久了都会软。同样，它们的功效和作用也是相似的。但是，硬柿子和软柿子在其他方面有一些区别:
1.品味和品味
这是硬柿子和软柿子最明显的区别。硬柿子味甘脆，有柿子香，类似苹果味。软柿子软软的，香甜多汁，吃了会有淡淡的涩味。
2.怎么吃
软柿子成熟时涩，可直接食用。硬柿子摘下后一定要吃。
3.受众群体
老年人更喜欢天然成熟的软柿子，因为它易于咀嚼和食用，并且具有天然成熟的酸甜口感。而年轻人对苦味比较敏感，喜欢吃甜度重而不涩的硬柿子。
注意:无论是硬柿子还是软柿子，吃多了对身体都不好。所以吃柿子不要贪吃。
脆柿子可以直接吃吗
市面上卖的柿子有两种，一种是从树上摘下来后未经处理的，这些硬(脆)的柿子需要放在家里一段时间，软化后才能吃。还有一种柿子经过加工，可以直接食用。买的时候问问柿子卖家。
一般来说，柿子要自然成熟才能吃，很多脆的柿子都是泡过的。当然，脆柿子不一定要泡在药水里等。脆柿子还有一种比较自然的吃法，就是刚长大的时候，还没熟就摘下来，然后擦干净，用清水和冷水浸泡，每天换水。大概过了四五天，柿子变红变脆，味道不错。
现在还有一种柿子，不需要加工，不需要放置，不需要浸泡。成熟后可以直接食用，是脆性品种。口感甜脆，有柿子味和苹果味。
脆皮柿子的品种
脆皮柿子又名恭城月氏、恭城石水、米国和猴枣。产于广西恭城、平乐、阳朔县。果实大，重160~250克，大果400~500克，扁圆形，金黄色，果实宽而平，果尖微凹，有轻微的十字槽，不明显，蒂小，萼片卷起。树冠略低，树枝较短，叶子有波浪状的皱纹。它是广西传统的出口创汇名品之一。在恭城栽培加工了400多年。恭城月氏果形美观，色泽鲜艳，皮厚肉厚，无籽。脆皮柿子味道香甜可口。
未熟的硬柿子和脆柿子是有区别的
注意，因为未熟的柿子和一些脆的柿子不一样。硬柿子脆，不熟的不能吃。柿子不熟时，柿子肉中含有大量的单宁酸，具有很强的收敛性。能刺激口腔内的触觉神经末梢产生兴奋感，但感觉“涩”，口感不好。此外，柿子中的单宁含量差异很大，一般在0.4%至4%之间。成熟的甜柿子单宁含量可低至0.1%，而涩柿子未成熟时可高达4%。食用单宁含量高的柿子时，单宁酸会在胃酸的作用下与食物中的蛋白质结合形成沉淀物，容易形成结石。而且独特的脆柿子品种可以直接食用。
硬柿子怎么软化
1.如果不急着吃柿子，可以直接把硬柿子放在阴凉处，直到硬柿子变软。
2.可以把硬柿子和苹果放在一起。将硬柿子和苹果一起放入塑料袋中，然后系好袋口。记得把袋口绑好，不要有一点呼吸。然后等3-7天。硬柿子会变成软柿子。尝起来又软又甜。
3.有的人把硬柿子放在小米里，等它变软。有的人在硬柿子表面擦上一层酒精，密封在袋子里。
