高血压是一种以血压持续升高为主要症状的全身慢性疾病。高血压患者除血压升高外，还可伴有头痛、头晕、眼花、耳鸣、心悸、失眠、身体疲倦等症状。高血压晚期可并发心绞痛、肾功能减退、脑卒中等疾病。
病因
患高血压的主要原因有：体重超重，持续过度饮酒、膳食高盐低钾，还有一定的遗传因素。
辅助饮食原则和注意事项
1低钠饮食。建议食盐摄入量控制在每日2～5克，少食腌制食品。钾能对抗钠的不利作用，因此钾的摄人量要充足，多吃蔬菜和水果可避免钾的不足。
2膳食中钙摄入不足，血压受高钠的影响会更大。所以每天进食低脂牛奶、豆类，对高血压患者是很有利的。
3减少脂肪摄入量，适量补充优质蛋白质。吃植物油烹调的食物，少吃猪油、油腻食品。多吃海鱼，主要以鱼类、大豆及其制品作为蛋白质的来源。维生素有促进脂肪代谢的作用，特别是维生素C，患者应多食用新鲜蔬菜和水果，以补充足量的维生素C。
4忌长期、大量食用高胆固醇的食物，因为长期摄人高胆固醇食物，可引起血脂升高，继而导致动脉弹性减低，引起舒张压升高。食物中的膳食纤维可以黏附胆固醇，减少胆固醇在体内的吸收，高纤维食物，如芹菜、韭菜、白菜、菠菜、苹果等。可以加快清理血管的工作。
预防高血压的健康细节
A多吃高纤维食物
多吃高纤维食物，如笋、冬瓜、芹菜、番茄、茄子、豆芽、海带、洋葱等，少吃酱制品及盐腌制品。
B适量补钙
多吃些含钙丰富的食品，如牛奶、大豆、花生、鱼虾、葵花子、核桃仁、紫菜等。
C多吃富含维生素、矿物质的食物
如胡萝卜、番茄、草菇、香菇、平菇、黑木耳、银耳、荸荠、黄瓜、海带、香蕉、苹果、梨、葡萄、西瓜等。
D定期量血压
定期量血压，做身体检查，是平日基本的保健工作，若能加上饮食控制、科学膳食、规律运动，自然可远离心血管疾病的威胁。．
●专家：：葡萄糖、果糖、蔗糖容易被机体消化吸收，易引起血压升高，高血压患者应少吃甜食。另外，高血压入群还要限制饮酒、吸烟，少喝浓茶、咖啡。
推荐食谱
双耳炒黄瓜
材料
银耳、黑木耳各15克，黄瓜100克。
调料
植物油、葱丝、姜丝、香油、盐、味精各适量。
做法
1．银耳、黑木耳分别泡发，焯水后，切小片，沥干；黄瓜洗净，切片。
2．锅置火上，倒油烧热，炒香姜丝、葱丝，放入银耳片、黑木耳片翻炒至将熟，放入黄瓜片，加盐炒熟，淋入香油，加味精调味即可。
枸杞煮黑豆
材料
黑豆30克、枸杞子20克。
调料
盐适量。
做法
1．将黑豆洗净，用清水浸泡2小时；枸杞子洗净。
2．锅置火上，倒入适量水煮沸，放入黑豆、枸杞子大火烧沸，转小火煮至熟透，加盐调味即可。
老醋花生米
材料
花生仁200克，红椒、香菜各适量。
调料
植物油、盐、香油、陈醋、味精、白糖各少许。
做法
1．锅置火上，倒油烧热后调小火，放入花生仁炸至发黄时捞出沥油，待凉；红椒洗净切丁；香菜洗净切小段。
2．用白糖、陈醋、盐、香油调匀成汁，浇在花生仁上，撒上洗干净的红椒丁、香菜段即可。
素烩茄子块
材料
茄子、洋葱、青椒、番茄各1个，芹菜少许。
调料
植物油、胡椒粉、盐、香叶、蒜各适量。
做法
1.将茄子洗净，切成块；洋葱去皮，洗净切成小丁；青椒去蒂及子，洗净切成块；番茄去皮后切成大块；芹菜洗净切成段。
2.炒锅放入植物油，烧热后放入香叶、蒜炒香。
3.先放入茄块煸炒片刻，再加入青椒块、芹菜段、洋葱丁，放适量水，大火烧沸后加盐、胡椒粉调味，收汁后放入番茄块炒熟即可。
