珍珠菜，是一种野生草本植物，由于珍珠菜的叶片形状与野菊花相似，所以它属菊科植物。珍珠菜，又名白花蒿，珍珠菜的花朵是由一串串的白色小花串联而成，珍珠菜的名字由此得来。那么珍珠菜的功效和作用有哪些呢？今天就为大家详细解释一下。
珍珠菜的功效和作用
珍珠菜的营养价值极高，茎叶当中含有丰富的矿物质，其中以钾元素含量最高。在民间，人们认为珍珠菜是作为产妇补身菜谱之一，是一种对妇女身体有益的蔬菜。珍珠菜可以药食两用，吃珍珠菜可以提高人体的免疫力，增强个人的身体抗病能力。可以补充人体维生素，珍珠菜中含有较高的维生素B和维生素C，珍珠菜可以减少人体皱纹的生成，同时可以促进人类的脑部细胞发育，增强大脑功能。
珍珠菜怎么做好吃
既然珍珠菜的功效和作用如此之大，那么我们应该怎么做才可以更好地发挥其效用呢？潮州菜式中的必需品之一有珍珠菜，可以用其嫩茎叶素炒，做拌凉拌菜、鸡蛋花汤等。可以做珍珠菇烩芹菜腐竹，在炎热的夏天最适合了，清爽可口。珍珠贝肉可以减脂健身，是减肥降脂的美食首选之一。小白菜珍珠菇炒肉末也是不错的一道菜，味道十分可口。
以上为大家讲解了关于珍珠菜的功效和作用，不过食用珍珠菜也是有一些禁忌的，珍珠菜属于寒凉的蔬菜，不适合脾胃虚寒的人食用，患有低血压的人群也禁忌食用，珍珠菜食用的时候也不能过多食用，应以适量为好。
