小常识：
营养学专家认为，鸡蛋以沸水煮5-7分钟为宜。
油煎鸡蛋过老，边缘会被烤焦，鸡蛋清所含的高分子蛋白质会变成低分子氨基酸。
这种氨基酸在高温下常可形成有毒的化学物质。
我们每天都要摄入足够的蛋白质，而蛋白质最好的来源就是鸡蛋。
所以鸡蛋是我们日常生活中不可或缺的营养食品。
3、鹌鹑蛋：
中医药学认为，鹌鹑蛋味甘、性平，有补血益气、强身健脑、丰肌泽肤等功效。
鹌鹑蛋对贫血、营养不良、神经衰弱、月经不调、高血压、支气管炎、血管硬化等病人具有调补作用。
对有贫血、月经不调的女性，其调补、养颜、美肤功用尤为显著。
所以说鹌鹑蛋的营养价值不亚于鸡蛋，有较好的护肤、美肤作用。
1、补血美容
鹌鹑蛋里面含有丰富的铁元素，对于我们血小板的合成很有帮助。
外加鹌鹑蛋的营养价值吸收率很好，据统计，蒸煮的鹌鹑蛋吸收率可达100%。
所以非常适合身体虚弱的贫血人群。
鹌鹑蛋还含有丰富的维生素A和各种微量元素。
这些元素都是抗氧化元素，可以延缓我们的衰老，使我们皮肤更加有弹性，防止皱纹的生成。
所以鹌鹑蛋的营养价值具有很好的美容功效。
2、补钙益成长
鹌鹑蛋的营养价值还包括鹌鹑蛋富含的钙，磷等矿物质。
由于我们对鹌鹑蛋的营养价值的吸收率非常高，所以食用鹌鹑蛋可以达到很好的补钙效果。
而且鹌鹑蛋富含丰富的蛋白质，这里面包括了各种有益脑补细胞的氨基酸。
所以鹌鹑蛋对年轻人脑部的发育有很好的促进作用。
