苤蓝的做法大全 苤蓝的做法大全

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发布时间: 2020-11-28 17:50:17
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苤蓝的营养价值如此高,把它做成一道美味的佳肴,让自己好好享受苤蓝的美味。那么,苤蓝的做法有哪几种呢?下面一一为你介绍,

酱苤蓝丝

材料:100公斤的咸苤蓝、30公斤的酱油

步骤:

1、选大个咸苤蓝,把咸苤蓝用自来水冲洗干净后,用刀把咸苤蓝切成3×3毫米见方的长丝。

2、用清水浸泡已经切好的咸苤蓝的长丝5小时,然后把咸苤蓝的长丝榨压出30%的水分,再放入酱油内浸清,每天倒2次缸。2天后就可以尝到酱苤蓝丝的美味。

凉拌苤蓝丝

主料:400g 的苤蓝

辅料:适量的橄榄油、适量的盐、适量的花椒、适量的小葱碎、适量的盐、适量的酿造白醋

步骤:

1、将苤蓝洗干净,用刮皮刀去苤蓝的皮。

2、然后可以用擦丝器将苤蓝擦成细丝或者用刀去切丝。准备适量的彩椒丝和小葱碎。

3、将已经准备好的彩椒丝和苤蓝丝放进盆子里加入适量的盐,用筷子把它们进行搅拌均匀。

4、加入适量的酿造白醋,搅拌一下再加入小葱碎。

5、用大勺子炸点花椒油。趁热浇在菜丝上拌匀装盘开吃。

苤蓝炒牛肉

特色:汤汁红亮,牛肉软烂,鲜香味美,滋润不腻。

主料:牛肉(肥瘦)500克、苤蓝200克、苹果50克

辅料:盐4克,沙姜2克,花椒2克,大葱5克,姜5克,八角2克,酱油5克,猪油(炼制)20克,豆瓣10克

做法:

1、将牛肉洗净,用刀切2厘米,见方的块。

2、将苤蓝削皮,切同样大小的块。

3、锅中烧清水,先放入牛肉,用勺子舀去浮沫,再放葱、姜、花椒、酱油、盐、沙姜、八角、苹果,改用小火烧至牛肉七成熟。

4、另锅烧猪油,下豆瓣炒出红油,掺鲜汤烧开,滤去残渣,将汁水倒入牛肉锅内,再加入苤蓝同烧至肉软,苤蓝熟时即成。

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