多吃蔬菜 为什么幼儿要多吃蔬菜

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发布时间: 2021-05-30 14:53:20
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  蔬菜的营养众所周知,蔬菜的品种很多,它们的共同特点是营养丰富,纤维素比较多,并且含有丰富的矿物质和各种维生素、蛋白质等,这些都是幼儿生长发育不可缺少的物质。有学者统计人体必需的维生素C90%、维生素A60%来自蔬菜,可见蔬菜对人类健康的贡献。人缺少了维生素C以后,会引发“坏血病”。患了这种病的人会出现牙龈红肿,脸、腿水肿等症状。新鲜蔬菜里还含有大量的维生素A.维生素A对人体也很重要,缺少了它,人会患上夜盲症,夜里看不清东西。另外,新鲜蔬菜里也含有大量矿物质,尤其以铁和钙含量最多。钙是牙齿牙釉质和牙齿本身钙化所必需的物质,而许多蔬菜都含有丰富的钙,故幼儿多吃蔬菜对牙齿的发育也有好处。胡萝卜、西红柿、菠菜含有丰富的铁和维生素,对于预防儿童潜在缺铁和缺铁性贫血有重要作用。

  新鲜蔬菜中还含有丰富的纤维素,能增强消化液和食物的接触,促进胃肠蠕动和食物残渣的排泄;蔬菜中的调味物质,如挥发油、芳香油、有机酸等,能刺激食欲,加强胃肠蠕动,促进其消化吸收等。总之,多吃蔬菜对小儿的生长发育有着重要的作用。

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