苦瓜怎么做不苦
窍门一
混炒，把茄子和辣椒炒在一起，可缓解苦涩味。茄子清洗切条，炒菜锅容易上火，不加点油，锅热把茄子丝倒进锅内爆锅，如太干可加一点水，炒过出锅备用。随后热锅中炒辣椒丝，再把炒好的茄子丝倒进炒 匀，加适当的盐和白砂糖，起锅。
窍门二
腌渍，将切完的瓜片洒上盐腌制一会儿，随后将水滤除，可缓解苦涩味。
窍门三
水焯，把茄子切割成小块，先自来水煮开，随后放入凉水中侵泡，那样苦涩味能除掉，但也丢弃了苦 瓜的口味。
苦瓜怎么做不苦
窍门四
水冲洗，将茄子割开、去籽，切割成丝条，随后用冷水浸洗，边洗边用力轻轻地捏，洗一会儿后鱼缸换水 再洗，这般不断浸洗三四次，苦汁就随水外流。那样解决好的茄子炒过后，美味可口，有点苦犹甜。
窍门五
冰饮，便是将茄子切成片之后放到凉水中侵泡一段时间再拿出来，那样苦涩味就能 降低一些。或是放入电冰箱冻一下。
窍门六
高溫，是将茄子切成片用热水烫过一遍再用。
苦瓜怎么做不苦，坚信这六个小窍门你都学会了，何不在亲戚朋友眼前露一手吧！
