花椰菜是西兰花吗
西兰花和花椰菜的形状长的特别像，很多人经常认错，那么花椰菜是西兰花吗？
不是。西兰花和花菜最大的区别就是在颜色上了，花菜是是乳白色的，而西兰花是绿色的。而且西兰花的表面小花蕾比花菜明显一些，没有花菜那么密集。
而且每百克西兰花中所含的胡萝卜素及维生素A，均是花椰菜的200多倍。每百克西兰花所含的水、钠、镁、硒、铜略少于花椰菜，但蛋白质、碳水化合物等其他各项的含量都略高于花椰菜。而且花椰菜中丰富的维生素和矿物质可保持心血管系统健康，并消除血液中的有害胆固醇，而西兰花则没有此效果。
花椰菜怎么切
如果没有切好花椰菜的话，那么在吃的时候花椰菜就是碎的，那么花椰菜应该怎么切呢？
其实花椰菜中的萝卜硫素具有激活体内基因和酶的能力，可以抵抗细胞衰老。在切花椰菜的时候要先把不带花椰菜的细茎切掉，然后用刀将茎一分为二，再用手将顶部花菜分开，成为两部分。按照一朵朵花椰菜的分布，沿着分叉将下面的茎也用刀分开。分开后每一支都是一个细茎带一朵花，这样就切好了。
注意在做菜前，可以用刀在花椰菜菜茎上切几个“十”字，增加菜茎受热面积，既可确保花椰菜烹制均匀，又能充分保留花椰菜的营养成分。
花椰菜怎么洗
花椰菜跟很多的蔬菜长的都不一样，清洗的方法当然也是不同的，花椰菜应该怎么洗呢？
先用水冲一下，去掉花菜表面的尘土。再沿着花菜的枝桠用手把它掰下来，接着要用手把它分成一小块一小块的。用手掰不会有那么多碎渣。
也可以另外装一盆清水并且放入小朵的花椰菜进行浸泡：这个时候可以在水中加入一些食用小苏打，将小朵的花椰菜浸泡约10分钟左右，小苏打的弱碱性能协助去除部分的可能的杂质与农药，透过浸泡有助于深入花球内里，从而洗干净里面的杂质，让青菜变得更干净。
怎么做花椰菜
花椰菜的做法有很多，具体要看喜欢怎样吃，那么应该怎么做花椰菜呢？
蒜炒花椰菜：洗净花椰菜，然后切成自己喜欢的形状。准备好蒜瓣，搁适量的油，油温微热后把蒜瓣放进去，蒜瓣香味飘出来后把花椰菜放进锅里，炒到花椰菜从生绿色变成深绿色，起锅就做好了。
蚝油花椰菜：白花椰菜切小朵，放入滚水中，加少许沙拉油烫熟，沥干后装盘。锅中加1大匙沙拉油小火爆香蒜末，捞出蒜末与蚝油调匀成沾酱，然后将花椰菜沾酱料即可食用。不过注意定期吃花椰菜的孕妇会在体内储存大量维生素C，这对怀孕不利，也可能增加流产的风险。
