红烧乌鸡是乌鸡的一种做法,那么红烧乌鸡的做法步骤教程是什么呢?
准备食材:乌鸡、红萝卜、青椒、豆瓣酱、酱油、生姜、八角、花椒面、白糖、盐、鸡精。姜去皮,拍破。红萝卜去皮,切成滚刀块。青椒洗净,去蒂,切成1.5厘米左右长的段。乌鸡清洗干净,斩成块。放入开水锅中焯掉血沫,捞出沥干水分。
锅内放入食用油,放入豆瓣酱、八角、姜、炒香。倒入乌鸡肉翻炒,炒干乌鸡肉中的水份。加入酱油、白糖翻炒,加水淹过乌鸡肉,盖上锅盖烧15分钟左右。15分钟后加入红萝卜,翻匀,盖上锅盖,继续烧10分钟左右。加入青椒,翻炒2分钟左右,再次炒干锅中的水分,关火。撒入花椒面、少许盐、鸡精,和匀,装入碗中。红烧乌鸡就可以享用了。