西芹炒虾仁的家常做法 西芹腰果虾仁常见的简单做法

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发布时间: 2021-05-29 23:17:59
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西芹腰果虾仁常见的简单做法

  西芹腰果虾仁这道菜做起来不难,只要掌握好火候和烹调的技巧,就能使食材吃起来细嫩、味鲜。下面我们就一起来了解一下西芹腰果虾仁的做法吧!

  材料:

  鲜虾500克、西芹200克 、腰果适量、葱少许 、姜少许 、盐适量、鸡精少许、糖少许、料酒少许、蛋清适量、淀粉少许。

  做法:

  1、鲜虾去壳去虾线,放入盆中,加入少量的食用碱,抓洗至虾仁变白,放置流水下冲洗;

  2、吸干虾仁上的水份,放入碗中,加盐、鸡精、料酒,少许悼蛋清,抓匀,加入淀粉,抓匀。放入少许色拉油拌匀,放入冰箱俺三十分钟;

  3、 锅内热油,三成热时,下入虾仁,迅速翻炒至变色立即起锅;

  4、重新做锅,油三成热时,放入切成小段的西芹,快速翻炒变色,加入糖、鸡精,葱姜,翻炒;

  5、加入虾仁迅速炒匀;

  6、临起锅前加入腰果即成。

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